小白菜有什么特点？

小白菜与大白菜有亲缘关系。 卷心菜，也被称为白菜、白菜或白菜，与此不同的是它的味道和外观略带芥末味。 它更让人想起这个国家已知的甜菜。

小白菜，在德国也被称为芥菜或叶甘蓝，其头呈松散状，呈莲座状结构，像叶柄蔬菜，叶子深绿色，叶脉浅色。 因此，它更类似于甜菜。 小白菜的绿叶和白茎均可食用。 经典小白菜的变种包括头部较小的小白菜或迷你小白菜，以及以绿叶叶脉为特征的上海小白菜。 这种卷心菜仍然主要种植在中国、韩国和日本。 在欧洲，自世纪之交以来，荷兰一直在种植小白菜，德国也有少量种植。

叶子和叶脉都适合食用。 在准备之前，您应该去除棕色斑点。 小白菜的叶子对热敏感，所以白菜不宜蒸或炒太久。 作为 Bami Goreng 等炒菜的一部分，它只能短暂煎炸，以免失去颜色或稠度。 生的卷心菜也适合沙拉或作为配菜。

小白菜买回来后要尽快吃掉，因为它的叶子很快就会枯萎。 它可以在冰箱中保持松脆长达两天，最好用湿布包裹。 例如，它被用于我们美味的小白菜炒菜中。