将洋葱和大蒜切成小块，用黄油炒至半透明，短暂炒冷冻豌豆。 加入奶油和白葡萄酒，倒入肉汤。

将薄荷和百里香加入汤中，煮约 20 分钟。 捞出百里香小枝。 用魔杖过滤剩余的汤，然后通过筛子过滤。

用盐、胡椒、酸橙、新鲜磨碎的肉豆蔻和磨碎的香草荚给汤调味。 根据所需的稠度，如有必要，用少量淀粉和少量水混合来凝固。

小心地打开椰奶罐，仅除去白色奶油泡沫，并在小锅中加入半个干辣椒煮沸。 煮约 5 分钟。 用魔杖起泡沫，然后用它压碎辣椒。

将扇贝放入由橄榄油、迷迭香、切成四等分的酸橙和碎大蒜组成的腌料中。

在锅中加热黄油，然后将扇贝和腌料一起煎一下。 使用中火，每面轻轻煎约 1 分钟。 用盐和胡椒调味。

将豌豆汤倒入深盘中，并在盘上铺上 2-3 个扇贝。 淋上椰子泡沫。