将韭葱切成细圈，洗净并拍干。锅中烧热1汤匙油，将韭菜圈煎约2分钟，至出现烤斑。

将土豆去皮并切成小块。汤菜：胡萝卜去皮，先切成薄片，然后切成四等份，芹菜去皮切小段，韭菜洗净切成细圈。在平底锅中加热1汤匙菜籽油，将所有蔬菜倒入蔬菜汤中，煮15-20分钟。在烹饪时间结束之前，加入一半切碎的香草搅拌，并用盐和胡椒调味。

将包子放入水中浸泡10分钟。将包子压紧，将肉末、鸡蛋、韭菜、辣椒粉、盐和胡椒粉放入碗中揉匀。将肉末做成8个肉丸。热。锅中倒入1汤匙油，用中火将肉丸每面煎5-7分钟。

将蔬菜和韭菜肉丸放在盘子上，撒上剩余的香草即可食用。