什麼是小母牛肉？

小母牛肉在各個方面都很特別！ 特別多汁，味道特別濃郁，無疑屬於一類特殊的肉。 太糟糕了，它還沒有進入所有當地的屠宰場。 在這裡，您可以一目了然地找到您需要了解的一切。

什麼是小母牛？

小母牛是尚未產犢的母牛。 有點像十幾歲的母牛。 然而，只有當她生了小牛時，她才被稱為母牛。

與其他肉類相比的優勢

小母牛肉的優點顯然大於缺點。 肉質極佳，肉質鮮美多汁，味道比其他牛肉要濃郁得多。 這可以解釋為與公牛肉相比，脂肪和肌肉的比例分佈更均勻，這就是為什麼肉的大理石花紋非常精細。 這使得它特別嫩、多汁和芳香。

生長緩慢

肉的獨特味道還有一個原因。 小母牛的生長速度明顯慢於其公牛。 所以增肌需要更長的時間。 脂肪含量在為即將到來的懷孕做準備的早期就存在，因此脂肪和肌肉肉以特別精細的方式交替，從而導致肉質高。

2022年的價格

小母牛肉相當稀有。 這是因為大多數母牛都需要產奶，因此應該盡快生小牛。 這意味著總體上只有幾頭小母牛被屠宰。 這也會影響價格。 生產商生產的一公斤“Entrecôte”成本不到 50 歐元。 “肋眼”的價格穩定在每公斤 65 歐元。 小母牛肉“Medaillon”和“T-Bone-Steak”甚至每公斤 80 歐元。 但這是值得的！

使用

最終，小母牛肉可以製成很多東西。 一些製造商只在整個產品系列中使用小母牛肉。 在家裡，它可以用來做燉牛肉、燉肉或魚片。 烤牛肉也是一個真正的內幕消息，受到許多頂級廚師的喜愛和讚賞。 再加上紅燒菜、餃子、紫甘藍，也成了真正的家常廚房節日大餐！