John Myers
內容
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成份
- 800 g 鹿肉燉牛肉
- 4 蔥
- 250 g 蘑菇
- 10 g 幹牛肝菌
- 2 湯匙 澄清黃油
- 2 湯匙 番茄醬
- 1 湯匙 麵粉
- 250 ml 干紅葡萄酒
- 3 茶匙 清湯
- 2 湯匙 玻璃杯中的蔓越莓
- 鹽
- 研磨機裡的胡椒粉
說明
- 將石菇浸泡在 500 毫升溫水中約 30 分鐘。 將香菇清洗乾淨。 將洋蔥去皮並切成細楔形。
- 在烤爐中加熱黃油豬油。 把蘑菇在裡面炒3-4分鐘左右。 消除。 用大火將燉牛肉分批煎至棕色。 用鹽和胡椒調味。 最後炒洋蔥片。
- 拌入番茄醬，撒上麵粉，稍微炒一下。 加入紅酒和牛肝菌，加入浸泡過的水和肉湯，煮沸。
- 蓋上蓋子，用小火燉約2小時。 在兩者之間添加約。 200毫升水。 在燉煮時間結束前約 30 分鐘，將蘑菇和 2 湯匙越橘加入燉牛肉中並燉煮。
- 用鹽、胡椒和少許糖調味燉牛肉。 如有必要，可與越橘奶油一起食用…… 將 100 克奶油攪打至半硬並加入 2 湯匙。 配麵包餃子（見我的食譜）。
營養
服務： 100g熱量： 139千卡碳水化合物： 7.8g蛋白： 3.2g脂肪： 7.7g
