杏仁糖奶油蛋糕

對於海綿蛋糕，用手動攪拌器將雞蛋和水打至最高檔約 1 分鐘，直至起泡。 撒上糖，繼續攪拌約 2 分鐘，直到糖溶解。

將麵粉、玉米澱粉、可可粉和泡打粉混合在一起。 將一半倒入蛋奶油中，並在低水平上短暫攪拌。 然後將剩餘的混合物短暫攪拌。 將麵團放入舖有烘焙紙的彈簧模（直徑約 26 厘米）中，將其抹平，然後放入預熱好的烤箱中層烘烤約 30 分鐘。 180 度（或 160 度風扇輔助） 分鐘。

然後將蛋糕從模具中取出，倒在舖有烤紙的烤架上，讓其冷卻。 然後撕掉烘焙紙。 水平切蛋糕底兩次，這樣共有 3 個底。

將杏仁糖切成小塊，製成杏仁糖奶油。 將 100 毫升牛奶、雞蛋和吉士粉混合。 將 350 毫升牛奶煮沸，邊攪拌邊溶解杏仁糖塊。 加入混合佈丁粉，煮沸，然後從爐灶上取出奶油，讓它冷卻。 要么不時攪拌，要么在布丁表面直接放一張保鮮膜，這樣就不會形成皮膚。

將奶油攪打至變硬，然後拌入冷卻的布丁中。 將底部底部放在蛋糕盤上，塗抹約 1/3 的奶油。 將第二個底座放在上面，刷上一半剩餘的奶油。 將第三層放在上面，輕輕按下並在蛋糕周圍刷上其餘的奶油。 冷卻約 1 小時。

展開杏仁糖毯，將其鬆鬆地放在蛋糕上，向下壓邊緣。 然後隨心所欲地裝飾和 z。 B.撒上可可粉。

對於像我照片中的裝飾：我在工作台上展開杏仁糖毯，然後用蛋糕分隔器將其切成小塊。 然後我把這些“蛋糕片”放在蛋糕周圍，並在每個蛋糕上放一個喬托球。 然後將杏仁糖尖放在 Giotto 球上。