洋蔥品種之間有何不同？

洋蔥不僅僅是洋蔥。 除洋蔥外，還有蔬菜洋蔥、白洋蔥和紅洋蔥、小蔥、銀洋蔥、珍珠洋蔥和小蔥。 它們都具有特定的特性，並在廚房的不同場合使用。 根據香氣和辣度的不同，它們賦予食物深度或強烈的風味。

典型的黃洋蔥可能是最常見的洋蔥類型。 它在這個國家特別頻繁地種植，具有金黃色到褐色的皮膚，味道非常辛辣。 因此，特別適合煮熟食用。 它為肉類或豐盛的醬汁等豐盛的菜餚帶來濃郁的香氣。

蔬菜洋蔥的味道更溫和、更甜，因此也適合生吃，例如沙拉。 它的皮比洋蔥更乾，比其他品種大。 這就是為什麼它也很容易填充，例如用肉末或蔬菜丁填充。

白洋蔥在南歐特別常見，但在這個國家更像是一種特產。 它們味道很好，很溫和。 另一方面，紅洋蔥往往略帶甜味和溫和。 它們使沙拉和其他涼菜的味道比蔬菜洋蔥稍微柔和一些。 它們在醃泡汁或三明治中也很不錯。 小蔥味道稍微淡一點。 由於其精緻而高貴的香氣，它特別適用於生食或熟食的高檔菜餚。

銀洋蔥特別小，直徑為 15 至 30 毫米。 它們通常是新鮮燉制的，用作配菜。 醃洋蔥通常用作醃製蜜餞的成分。 珍珠洋蔥也存在於罐頭中。 它們與韭菜非常相似，並且像銀洋蔥一樣，通常新鮮用於燉菜。

最後，蔥在視覺上讓人聯想到韭菜，這就是為什麼它們也被稱為蔥。 它們嘗起來比韭菜辣一點，而且個頭更小。 蔥可以生吃，也可以用來炒菜，例如，它們在亞洲美食中扮演著重要的角色。