John Myers
內容
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成份
炸菠菜麵包餃子：
- 500 g 菠菜麵包餃子（昨天剩下的！）*）
- 2 湯匙 奶油黃
- 2 湯匙 橄欖油
- 4 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 4 大夾子 從磨房的五顏六色的胡椒
甜菜根和胡蘿蔔蔬菜：
- 1 甜菜根200 克
- 4 胡蘿蔔約300 克
- 1 茶匙 鹽
- 1 湯匙 奶油黃
- 1 湯匙 酸奶油
- 4 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 4 大夾子 從磨房的五顏六色的胡椒
- 1 杯 採摘歐芹
炒雞蛋：
- 4 蛋類
- 2 湯匙 油
- 2 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 2 大夾子 從磨房的五顏六色的胡椒
服務：
- 2 稈 香菜裝飾
說明
炸菠菜麵包餃子：
- (*) 參見我的食譜：菠菜麵包餃子配野蘑菇奶油燉肉）將餃子對半切成薄片，在平底鍋中加入黃油（2 湯匙）和橄欖油（2 湯匙）煎至金黃色。 胡椒粉（4 大捏）和鹽（4 大捏）並在 50°C 的烤箱中保溫直至食用。
甜菜根和胡蘿蔔蔬菜：
- 用蔬菜削皮器將胡蘿蔔去皮，用蔬菜花刮刀/蔬菜削皮器 2 刮入 1 個裝飾刀片中，然後用刀切成裝飾性胡蘿蔔花片（約 3 - 4 毫米厚）。 將歐芹洗淨，甩乾，然後摘下。 將甜菜根放入鹽水（1 茶匙鹽）中煮約 20 分鐘。 煮約 10 分鐘後，加入胡蘿蔔花片。 將蔬菜瀝乾，用削皮器將甜菜根削皮，先切成薄片，再切成小菱形。 將 1 湯匙黃油放入熱鍋中，將胡蘿蔔花和甜菜根放入其中。 用磨坊的粗海鹽（4 大捏）和磨坊的彩色胡椒粉（4 大捏）調味。 最後，拌入酸奶油（1 湯匙）和採摘的歐芹（1 杯）。
炒雞蛋：
- 打雞蛋並粗略地攪拌。 在平底鍋中加熱油（2 湯匙），然後在其中煎雞蛋混合物，用寬鍋升降器來回推動混合物。 最後，用磨坊的粗海鹽（2 大捏）和磨坊的彩色胡椒粉（2 大捏）調味。
服務：
- 將煎菠菜麵包餃子與甜菜根和胡蘿蔔蔬菜以及炒雞蛋一起上桌，並飾以歐芹。
