肉凍：好處還是壞處？

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肉凍是所有人都喜歡的一道菜，沒有它在烏克蘭的盛宴是不完整的。但問題是它的好處和對我們身體的影響。如何正確食用才能發揮最大功效？

果凍的成分和熱量

果凍肉的化學成分以其多種維生素和礦物質而著稱。鋁、氟、硼、銣、釩是構成果凍的微量元素。

鈣、磷和硫構成了大量營養素的大部分。肉凍的高湯煮久了，但營養成分保留了下來。果凍中的主要維生素是 B9、C 和 A。果凍的卡路里含量取決於製成它的肉類。

豬肉凍肉的卡路里含量最高：每 180 克產品高達 100 大卡。雞肉凍每 120 克含有 100 大卡熱量。

擔心體重增加的人可以吃得起用瘦牛肉做的菜。它只有80大卡。火雞果凍的最低熱量：52 大卡。

肉凍是各種慶典上千萬人最喜歡的一道菜，但只有少數人知道這道美食對我們的身體大有裨益。

肉凍的主要好處之一是膠原蛋白的存在。膠原蛋白是我們身體細胞的建築蛋白質，也是組織連接的基礎。大部分膠原蛋白在製作果凍的過程中被破壞了，但剩下的對我們的身體非常寶貴。膠原蛋白的特性可以減緩組織的老化過程，減少骨骼和軟骨磨損的可能性。

節日盛宴過後，晚上喝酒喝果凍的人對宿醉症狀的抱怨要少得多。這都歸功於氨基乙酸，它主要包含在甘氨酸中。

甘氨酸還有助於激活大腦活動，此外，它還可以恢復我們體內各種營養素的必要量。甘氨酸激活酶的作用，幫助緩解緊張，幫助擺脫長期抑鬱。

果凍含有 B 族維生素，有助於血紅蛋白的結構，以及許多使神經系統正常化的多不飽和酸。果凍也很有用，因為它含有賴氨酸氨基酸，有助於更好地吸收鈣。

它還具有抗病毒作用。

此外，作為主要成分之一的視黃醇對人體免疫力有積極作用，可使視力恢復正常。天然明膠有助於恢復關節功能並增加活動能力。

將傳統的豬肉與瘦牛肉或雞胸肉結合可以降低這道菜的卡路里含量，而且在烹飪過程中和菜餚凝固後都必須去除脂肪。必需的調味品——辣根，尤其是芥末——具有分解膽固醇的有益特性，因此適量食用果凍，最好作為單獨的菜餚，例如在晚餐時食用，你的身體除了益處之外不會得到任何好處。

肉凍是一道比較肥膩的菜，膽固醇高、有炎症性腸胃病的人和體重過重的人要慎食。