Liverwurst – 可塗抹的煮香腸

肝腸是一種可塗抹的熟香腸產品。 它主要由預煮豬肉、肝臟、培根和豬皮組成。 根據原材料和製造工藝的不同，肝臟含量在 10% 到 30% 之間。 肝臟比例超過 35% 會導致不良的苦味。

起源

肝腸的確切來源尚不清楚。 根據傳統，它在 11 和 12 世紀左右首次被提及。 同時，它主要在德國生產和供應，視地區而定，種類繁多。

季節/購買

Liverwurst 全年都有各種不同的變化。

味道/一致性

肝腸的味道很大程度上取決於添加的香料和肝臟的含量。 所有口味都有代表，從溫和到強烈和辛辣。

使用

由於其可塗抹的稠度，肝腸主要作為麵包的配料食用。

儲存/保質期

新鮮煮熟的香腸的保質期是有限的。 有冷藏和非冷藏肝腸。

營養價值/活性成分

100 克上等肝腸提供約。 333 大卡或 1395 千焦耳、29 克脂肪（其中約 41% 是飽和脂肪酸）、15 克蛋白質和 0.9 克碳水化合物。