John Myers
內容
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成份
- 200 g 奶油色
- 100 ml 蔬菜湯
- 50 ml 白葡萄酒
- 1 小 洋蔥丁
- 0,5 茶匙 大蒜醬（見食譜）
- 10 g 薑末
- 1 茶匙 第戎芥末
- 來自磨坊的黑胡椒
- 醬油清淡
- 蒔蘿幹
- 7種草藥
- 麵粉黃油（見食譜）
- 來自磨坊的辣椒
- 檸檬汁
說明
- 將洋蔥去皮切丁，在平底鍋中炒熟。
- 加入白葡萄酒，讓它減少。
- 將大蒜醬和磨碎的生薑攪拌到還原液中，然後用奶油和蔬菜高湯去釉，然後稍微燉一下。
- 拌入第戎芥末醬，加入生抽、磨坊黑胡椒、幹蒔蘿、7 種香草、檸檬汁和磨坊辣椒調味。
- 用麵粉黃油球使醬汁變稠。 “麵粉黃油（Beurre manié）”
- 這種醬汁與所有的炸魚和清蒸魚都很相配。
營養
服務： 100g熱量： 189千卡碳水化合物： 3.7g蛋白： 1.7g脂肪： 17.8g
