John Myers
內容
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成份
對於醃料：
- 1,5 升 煎炸油
- 2 中型 大蒜瓣，新鮮
- 1 湯匙 米酒，（阿拉克馬薩克）
- 1 湯匙 醬油，鹹的
- 1 茶匙 米酒醋，溫和，清澈，中國
- 2 捏 雞湯，卡夫肉湯
- 1 捏 5 香料粉，中國
- 1 湯匙 木薯粉
對於肉湯：
- 200 g 白蘿蔔
- 10 g 生薑，切成薄片，新鮮或冷凍
- 2 中型 西紅柿，紅色，完全成熟
- 2 小 辣椒，綠色或紅色，新鮮或冷凍
- 4 辣椒，紅色，長，溫和
- 20 g 雞湯，卡夫肉湯
- 2 湯匙 米酒，（阿拉克馬薩克）
- 300 g 番茄汁
- 500 g 水
配菜：
- 4 湯匙 芹菜葉，新鮮或冷凍
- 2 湯匙 椰奶，奶油（24% 脂肪）
說明
- 將排骨沿排骨分開。 使用廚房用的斧頭將肋骨切成約 3 塊。 1厘米長。 將碎片沖洗乾淨，然後在 2 升沸水中煮 分鐘。 用粗篩過濾，沖洗並在乾淨的茶巾上晾乾。
- 將新鮮蒜瓣兩端蓋上，去皮，用壓蒜器壓扁。 將醃料的配料混合均勻，然後用它們刷幹排骨。 醃約30分鐘。
- 同時，將蘿蔔洗淨，去皮並斜切成約 6 厘米的條狀。 6x 毫米厚。 將新鮮、洗淨並去皮的生薑橫切成薄片。 稱重並解凍冷凍物品。
- 對於肉湯，洗淨西紅柿，去掉莖，縱向切成兩半，切掉綠色和白色的中心部分。 縱向減半，橫向減半。 將小青辣椒洗淨，橫切成薄片。 留下穀物並丟棄莖。 將紅辣椒洗淨，去蒂，縱向切成兩半，去掉籽粒和隔板，然後將兩半切成約 1 厘米的碎片。 厘米寬。
- 將所有材料與從雞湯到水的配料一起放入攪拌機中，並在最高設置下打成糊狀 2 分鐘。 將果泥分成 2 個鍋。 用第一個鍋煮蘿蔔大約 1 分鐘。 將薑片放入第二個平底鍋中。
- 將煎炸油加熱至180度，將排骨分成幾份炸至淺棕色。 將排骨加入第二個平底鍋中的薑片中，蓋上蓋子燉 2 分鐘。
- 將帶有蘿蔔的肉湯加入排骨中並加熱。 用鹽和胡椒調味完成的湯，裝飾並趁熱食用。
