John Myers
內容
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成份
- 250 g 豬肉片
- 1 甜椒約。 200 克
- 200 g 蔥
- 180 g 竹筍切片
- 125 g 棕色蘑菇
- 2 撥蒜
- 1 片 核桃大小的薑
- 1 小紅辣椒
- 200 ml 雞湯（1茶匙速溶）
- 1 可以 椰奶 400 毫升
- 3 湯匙 油
- 2 茶匙 溫和的咖哩粉
- 1 湯匙 甜醬油
- 4 大夾子 胡椒調味鹽亞洲型
- 2 湯匙 木薯澱粉
- 250 g 印度香米
- 450 ml 水
- 摘下歐芹或芫荽葉作裝飾
說明
- 讓豬里脊稍微解凍，先切成片再切成條狀。 將辣椒清洗乾淨，切成條狀，再切成小菱形。 將洋蔥去皮並切成楔形/塊。 將棕色蘑菇洗淨並切半。 將蒜瓣和生薑去皮並切丁。 將辣椒洗淨/去核，洗淨切粒。 將鍋中的油（2 湯匙）加熱，用力煎豬柳條，然後將它們滑到鍋的邊緣。 加入蒜瓣塊、薑塊和辣椒塊，稍微煎一下，與肉混合，然後將所有東西推回鍋邊。 加入油（1 湯匙），先炒洋蔥片，再炒胡椒粉、竹筍和蘑菇。 用溫和的咖哩粉（2 茶匙）、磨坊裡的胡椒和香料鹽（4 大撮）和甜醬油（1 茶匙）調味。 用雞湯（200 毫升）去釉，加入椰奶（400 毫升）。 讓所有東西慢慢燉 5 - 8 分鐘。 最後，在少許冷水中攪拌木薯澱粉（2湯匙），然後倒入鍋中。 一旦一切都開始變稠，把鍋從烤箱裡拿出來。 將 450 毫升水放入平底鍋中，拌入米飯（250 克）。 將所有東西短暫煮沸並蓋上蓋子。 讓米飯在最低溫度下煮約 20 分鐘。 執行此操作時請勿打開蓋子。 把米飯擠進一個濕潤的杯子裡，然後把它放在每個盤子上。 把咖哩鋪在米飯上，撒上一點拉過的歐芹。
- 注2：我的相機幾乎拍到了這個食譜中的所有照片（15）。 不幸的是，我在烹飪時沒有註意到這一點！ 所以在某個時候，我會再次烹飪食譜，然後提供圖片！
