野生三文魚裹玻璃面，配白番茄醬

前一天：做番茄精華。 為此，將葡萄番茄切成六份，放入碗中，加入海鹽、橄欖油和羅勒，攪拌均勻。 冷卻 24 小時，不時攪拌。 第二天用手持攪拌機打成泥。 在一個大篩子上鋪上細孔茶巾，倒入番茄和羅勒泥，慢慢瀝乾。 這可能需要很長時間！ - 請不要擰乾或施加壓力，否則太多紅色顏料會穿過布料。

讓鹽水沸騰，加入粉絲，關火。 時不時地攪拌一下，然後用文火燉 3-4 分鐘。 請勿在烹飪水中添加油。 過濾意大利面並冷卻。

當意大利面冷卻後，在工作台上鋪上 4 條“意大利麵線”，用鹽和胡椒調味，然後將同樣經過調味的魚片鋪在上面。

現在把魚和麵條包起來，在鍋裡用好油炸至兩面酥脆，然後在預熱好的烤箱里以120度左右烤到分鐘。

當這種情況發生時，把西紅柿放在熱鍋裡，用胡椒和鹽調味，然後攪拌幾次。 最後加入少許黃油，加少許糖調味。

白番茄醬的製備：用麵粉糊將收集的番茄和羅勒水加厚，加入鮮奶油，用辣椒、胡椒和鹽調味。

安排在一個大盤子的中央。 放入煮熟的意大利面和魚包，蓋上之前在鹽水中煮過的小土豆，與聖女果交替。 用一小枝羅勒裝飾。

廚師搭配烈性白葡萄酒，例如：Soly Nieve, Verdejo-Vitura

當我煮熟它時，有照片。

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