Elizabeth Bailey
一部分開胃菜含有與檸檬一樣多的維生素 C。 這增強了我們的免疫系統。 皺葉甘藍還含有對血液形成很重要的葉酸，並提供有利於消化的膳食纖維。 以它的口味，它也適合那些不愛吃捲心菜的人。
維生素C增強免疫系統
特別是在寒冷的季節，強大的免疫系統對身體健康尤為重要。 皺葉甘藍提供大量維生素 C：每 50 克含 100 毫克。 因此，200 克的份量就可以滿足德國營養學會推薦的維生素 C 的每日需求量，因此提供的維生素 C 幾乎與檸檬一樣多。 維生素充當抗氧化劑，從而保護我們免受細胞損傷。 皺葉甘藍中也含有維生素 C 和維生素 B6，可增強神經和免疫系統。 如果皺葉甘藍經常出現在盤子裡，它會支持我們的免疫系統並有助於縮短感染的持續時間。
使我們強壯：鉀
這種礦物質對於健康的水和電解質平衡至關重要，並支持心肌功能。 皺葉甘藍是鉀的理想來源，每 236 克含有 100 毫克鉀。 消費可降低高血壓並降低中風、冠狀動脈疾病、心力衰竭和終末期腎病的風險。 平衡的鎂平衡有利於鉀的吸收。
Savoy 抗癌
皺葉甘藍是抗癌的有效工具。 與許多其他十字花科植物一樣，它也含有硫化合物，即所謂的芥子油苷（也稱為芥子油苷）。 當咀嚼或切碎時，它們會轉化為芥子油（蘿蔔硫素）。
蘿蔔硫素作為天然抗癌劑的作用已經在多項研究中得到證實。 基本上，吃十字花科蔬菜可以降低患肺癌、乳腺癌、前列腺癌或結腸癌等癌症的風險。 此外，蘿蔔硫素還有治療作用：它攻擊侵襲性腫瘤幹細胞並改變它們，使它們對化療變得敏感。 因此，富含蘿蔔硫素的飲食可以減緩腫瘤生長並提高化療效果。
配料對效果起決定性作用：蘿蔔硫素對熱很敏感，所以小白菜只能小心加熱，輕蒸、蒸或炸，吃起來脆脆的。
支持血液形成
經常食用皺葉甘藍的另一個未知作用是它的造血特性。 這是由於捲心菜的維生素 C 含量高，可提高血液中鐵的吸收。 微量元素鐵確保細胞和器官得到充足的氧氣供應。 如果不能確保這一點，我們就會感到無精打采、無精打采。 皺葉甘藍還為我們提供了有益健康的微量元素，可增加血液中血紅蛋白的濃度，從而對抗貧血。
除了鐵，薩瓦中所含的葉酸對造血也很重要。 它對於細胞分裂、新形成和再生也至關重要。 孕婦尤其應該攝入足夠的葉酸，因為葉酸缺乏會導致流產和早產、畸形和胚胎髮育遲緩。
抗氧化維生素 K 對我們的血液也有積極作用，因為它參與組織更新和細胞生長，主要用於產生凝血因子。 最後但同樣重要的是，皺葉甘藍也富含葉綠素。 這在構建新血細胞和增加紅細胞數量方面起著重要作用。
提供大量粗糧和苦味物質
高纖維飲食也是一種健康飲食。 如果你想注意這一點，你絕對應該在你的飲食中加入皺葉甘藍。 膳食纖維對我們的健康很重要，可以保護我們免受肥胖、糖尿病、高血壓和心髒病的侵害。 它們刺激我們的消化，支持腸道活動並將污染物排出體外。 由於它們屬於難消化的碳水化合物，因此它們會增加食物的體積並讓您更快更長時間地飽腹。
薩沃伊中的苦味物質賦予它獨特的味道，並通過刺激膽汁的產生來幫助我們的身體調節膽固醇和血糖水平。
減肥的理想選擇
皺葉甘藍非常適合節食。 苦味物質有助於腸道分解和更好地燃燒脂肪。 粗飼料會導致快速的飽腹感並防止渴望。 此外，100 克皺葉甘藍的熱量僅為 25 大卡，支持身體活動。 皺葉甘藍提供鈣和鎂，可以增強肌肉和骨骼，以及已經提到的鉀，可以促進運動後的再生。 因此，任何注意健康飲食和定期鍛煉的人都離不開皺葉甘藍。
