Kristen Cook
火箭不僅味道好，而且還很健康。 綠色藥草是最受歡迎的沙拉之一——通常用於製作冰沙、香蒜醬和其他東西。 是什麼讓火箭如此健康，吃之前應該考慮什麼？
芝麻菜的產地
芝麻菜很健康，是家庭烹飪中很受歡迎的一部分。 火箭有時在德語中被稱為“耙子”，很長一段時間以來，許多地方都將其視為雜草——這是錯誤的。
火箭起源於中歐南部和地中海國家。 生菜也在德國戶外生長——但僅限於溫度較溫和的地區。 新鮮的火箭通常在 月到 月期間供應。
這是芝麻菜
芥子油是火箭中最有價值的物質之一。 這些是所謂的次生植物物質，可幫助植物對抗害蟲並支持身體的新陳代謝過程。 次生植物物質也可以增強免疫系統。 火箭中所含的維生素 C 還可以確保身體的防禦工作良好。
維生素 D 和礦物質
芝麻菜含有β-胡蘿蔔素，可被人體轉化為維生素D。 維生素 D 可確保皮膚保持健康，有利於視力並支持粘膜。
火箭還含有鈣和鉀等礦物質。 這些對骨骼、肌肉和牙齒的健康以及增強神經細胞至關重要。
重要成分：葉酸
芝麻菜還富含葉酸。 它支持細胞分裂，從而支持新細胞的形成。 據說葉酸還可以預防心血管疾病並降低動脈硬化的風險。
葉酸對孕婦尤為重要：它可以降低流產或早產的風險，並確保子宮內孩子的健康發育。
芝麻菜的營養價值
100克火箭含有351毫克蛋白質。 每 100 克生菜含 克脂肪，脂肪含量非常低。 還包括：
- 2克膳食纖維
- 2克碳水化合物
- 26毫克鈉
- 351克鉀
- 152毫克鈣
- 32毫克的鎂
芝麻菜——你在吃之前應該考慮什麼
萵苣葉的莖含有相對大量的硝酸鹽。 這可能對高劑量的健康有害，尤其是對幼兒和嬰兒。 因此，建議在食用前仔細去除葉子的莖。 芝麻菜也應始終仔細清洗和清潔。
小心特殊的莖！
如果您在包裝中發現淺綠色的莖和黃色的花，您應該小心：這可能是對肝臟有害的豚草。 這在任何情況下都不應該吃。 但不要擔心：自從 2007 年在火箭包裝中發現了人參後，控制措施已經收緊，問題已基本解決。
芝麻菜——有效期
建議盡快用完芝麻菜。 它可以在冰箱裡保存三天。 最好用潮濕的廚房紙包起來。 或者，您可以使用保鮮膜存放在冰箱中。
芝麻菜可以用來做什麼
火箭可以成為五顏六色的沙拉的絕佳基地。 但它也可用於精製意大利面和比薩餅。 它適合製作香蒜醬，作為法式長棍麵包或漢堡的配菜味道鮮美。
購買時應注意這一點
新鮮芝麻菜很容易識別：如果葉子看起來又綠又脆，那么生菜是新鮮的，可以安全購買和食用。 但是，如果葉子變色並變黃，或者葉子已經看起來很軟，那么生菜就不再新鮮，使火箭健康的營養物質不再包含在那麼多的營養物質中。
