John Myers
內容
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成份
對於 Bacalhau à Zé do Pipo：
- 5 PC。 Bacalhau（已經浸泡在水中）
- 5 PC。 大洋蔥
- 3 PC。 紅辣椒
- 3 PC。 撥蒜
- 1 玻璃 黑橄欖
- 1 玻璃 香菜
- 1 玻璃 橄欖油
- 1 玻璃 碾壓用麵粉
對於土豆泥：
- 1 kg 土豆
- 1 kg 奶
- 1 kg 奶油黃
- 1 kg 鹽和胡椒
- 1 湯匙 蔬菜湯，速溶
對於蛋黃醬：
- 1 PC。 蛋面
- 220 ml 菜籽油
- 0,5 茶匙 芥末
- 0,5 茶匙 鹽和胡椒
- 0,5 茶匙 少許檸檬味
說明
蛋黃醬：
- 把雞蛋和芥末放在一個高容器裡。 用手動攪拌器混合，慢慢加入菜籽油，直到形成蛋黃醬。 最後加入少許檸檬，用鹽和胡椒調味。 然後冷卻蛋黃醬，直到你再次需要它。
Bacalhau à Zé do Pipo：
- 盡可能從 Bacalhau 中移除大塊可見的骨頭。 然後將魚放入麵粉中，然後在熱鍋中用橄欖油煎至四面金黃。 然後放入烤盤。 然後將洋蔥和辣椒在魚身上的橄欖油中煎至透明，加入大蒜和歐芹丁香。 最後加入橄欖1-2分鐘。 然後將洋蔥和胡椒粉混合物加入烤盤中的 bacalhau 中。 現在把自製的蛋黃醬倒在bacalhau上。 現在將其放入220°空氣循環的烤箱中約15-20分鐘，直到蛋黃醬磨碎。
土豆泥：
- 將土豆削皮並切碎。 在水中煮沸，加入鹽和蔬菜高湯。 土豆煮熟後，將它們與黃油和牛奶搗碎，然後混合成泥。 用鹽和胡椒調味。
營養
服務： 100g熱量： 218千卡碳水化合物： 12.8g蛋白： 1.9g脂肪： 17.8g
