阿茲特克蛋糕上的牛柳，配以仙人掌葉製成的酸橘汁醃魚

將玉米餅和奶酪切成環形。 將玉米餅在熱油中煎至酥脆（不要讓它們變黑！），然後立即從油中取出並用紙巾吸乾水分。 將 Poblano 辣椒去核，與洋蔥一起切碎，然後用黃油在平底鍋中煎炸。 加入玉米、鹽和胡椒粉。 用手持攪拌機將綠色西紅柿、綠色辣椒、香菜、蒜瓣、酸奶油和奶油芝士與鹽和胡椒攪成泥，備用。 取環形，在每個環形中放一個玉米餅，然後在上面撒上一些辣椒-洋蔥-玉米混合物。 然後將一匙奶油芝士奶油和一片圓形奶酪片疊放在一起，重複此操作直到模具裝滿。 最後上面有一塊奶酪片。 在模具進入烤箱之前，牛肉需要煮熟。 在平底鍋中加入少許橄欖油、迷迭香和大蒜，將牛柳兩面煎一下。 將模具和牛肉放在烤盤上，然後在 180°C 的烤箱中烘烤約 25 分鐘。 牛肉的內部溫度為 50-55°C，因此成為中等溫度。 25 分鐘後，將肉和罐頭從烤箱中取出。 將牛肉片切成圓形，與蛋糕一起放在盤子裡。

將仙人掌葉、洋蔥、西紅柿和鱷梨切成方塊。 將香菜切碎，用鹽和胡椒調味，然後用酸橙汁調味。