麵包：用黑麥麵粉製成的核桃麵包，配自製酸麵團和無花果糖漿

將麵粉與麵包香料、鹽和乾酵母混合，加入酸麵團、水和無花果蜂蜜並揉勻。

將麵團做成一個球，然後將其蓋在一個碗中（最好用稍微濕潤的布），在溫暖的地方放置 1-1 1/2 小時，直到麵團明顯變大。

與此同時，把核桃仁放在鍋裡烤到淺棕色（嗯嗯，廚房裡飄出一股香味），然後用大刀把它們切碎！ 請不要使用碎核桃）

將切碎的堅果鋪在檯面上，讓它們冷卻！

將發酵好的麵團與堅果和核桃油揉勻！ (沒有核桃油也可以用花生油

將完成的麵團分成兩份，做成長條麵包或放入撒了麵粉的發酵籃中！ 用少許溫水刷洗，再發酵 2-30 分鐘。

將發酵好的麵包片放在襯有烤紙的烤盤上，用刀切成小塊，放在中軌上以180°WL（200°O+U熱預熱）烘烤約25-30分鐘！ 然後將熱量烘烤至 120 ° 度 WL（140 ° 度 O + U-熱量）再烤 10 分鐘。 （提示：為了獲得酥脆的外皮，我在烤箱中放入了一個裝有沸水的耐熱碗）

爆震測試！ 將麵包從烤箱中取出（請戴上烤箱手套），用手指在背面“敲”一下！ 如果聽起來空洞，麵包就烤透了！ 讓麵包在電線架上冷卻

現在：胃口好！