蕎麥：偽穀物非常健康

蕎麥是一種健康的假穀物，是小麥的無麩質替代品。 但不僅如此，蕎麥還含有許多重要的營養成分。 在此處詳細了解蕎麥的成分和正確使用方法。

蕎麥這麼健康

蕎麥被認為特別健康。 由於它不含麩質，因此非常適合患有麩質不耐受症的人的飲食。

• 蕎麥是一種所謂的假穀物。 該術語描述了像穀物一樣使用但不是草的穀物。
• 蕎麥的味道是堅果味的，非常濃郁。 顏色為灰褐色。
• 偽穀物含有許多有價值的營養素。 這些包括，例如，B 族維生素、維生素 E 和礦物質鉀、鈣、磷和鎂。 200 克蕎麥甚至含有每日所需的鎂。
• 蕎麥也是一種極好的蛋白質來源。 偽穀物以比小麥更健康的比例為身體提供所有八種重要氨基酸。
• 蕎麥中的纖維還可以促進消化和消除有害物質。
• 蕎麥對心臟、靜脈曲張以及癌症和糖尿病等疾病有積極作用。

如何正確使用蕎麥

你在相當豐盛的菜餚中使用堅果蕎麥。

• 蕎麥被進一步加工成珍珠大麥、麵粉或去殼粒。 去皮的、烤的、半熟的偽谷，在超市都能買到。
• 在你自己加工蕎麥之前，你必須去殼，洗淨或煮沸。 因為果皮會使皮膚對光敏感。
• 蕎麥作為肉餅、湯或配菜的一部分味道最佳。 早餐時，穀物在粥或酸奶中味道很好。
• 因為蕎麥不含麩質，所以它是煎餅、麵包或蛋糕中小麥粉的絕佳替代品。
• 但是，您必須將蕎麥粉與其他類型的麵粉混合，因為它不能單獨烘烤。
• 蕎麥最好放在密閉的盒子裡，放在避光陰涼的地方，比如冰箱或地下室。 在那裡，蕎麥可以保鮮幾個月。