加納什餡和軟糖塗層的蛋糕

首先要做的是準備甘那許。 用一把大刀把巧克力切成非常細的碎片。 如果你有一個好的調音台，你也可以用這個來幫忙。 現在將奶油短暫煮沸，然後加入巧克力。 讓它短暫休息，使巧克力“融化”。 然後用木勺混合巧克力和奶油。 別忘了花盆。

當一切都混合好後，輪到攪拌機了。 您必須正確地將其浸入水中，以免形成泡沫並且僅使團塊均勻化。 現在，團塊在冰箱中冷卻約 2 小時。

現在依次準備蛋糕底，如下所示。 用攪拌器將雞蛋和糖混合約 7 分鐘，直到它們變白並起泡。 然後將麵粉與可可粉和泡打粉混合。 分幾個階段將油攪拌到雞蛋和糖的混合物中。 然後篩入麵粉混合物並攪拌，這也是分幾個步驟完成的。 最後攪拌冷卻的液體巧克力。

將小底麵糊放入 18 號烤盤中，大底麵糊放入 28 號烤盤中。 在180°下烘烤約40分鐘。 在烘烤時間結束時，觀察底部並最好進行粘附測試。 在烘烤時間結束前不久，準備第二個麵團。 蛋糕底準備好後，將其放在一邊冷卻並烘烤下一個麵糊。

在二壘烘烤的同時，就可以準備軟糖了。 為此，將磨碎的明膠與 12 湯匙水混合，讓它膨脹約 10 分鐘。 然後用微波爐加熱一下，不要煮沸！ 同時加熱 40 毫升水並加入葡萄糖。 然後將兩種混合物混合在一起。 現在可以分幾個階段將 500 克糖粉攪拌到液體中。

現在將棕櫚油在平底鍋中融化，加入混合物中並充分攪拌。 現在再次攪拌糖粉，直到形成粘性塊狀物。 然後用手揉入剩餘的糖粉。 軟糖不應再變脆或變粘。 在一致性方面，它應該像固體造型粘土。 如果不是這種情況，則添加更多的糖粉或脂肪。

現在可以將軟糖塗成所需的顏色。 最好的方法是使用基於凝膠的食用色素。 當所有的東西都按照你想要的方式上色後，將單個軟糖包裹在保鮮膜中並冷藏直到使用前不久。

現在二樓應該也準備好了。 這也放在一邊，以便它冷卻下來。 您可以將一樓切成 3 片，準備好拿在手上。

在等待二壘冷卻的同時，您可以完成甘那許。 要做到這一點，用攪拌機打質量。 一開始，甘那許變得濃稠，然後呈奶油狀，不久之後，它變得更輕，也更結實。 現在你必須確保奶油不要打得太久，否則黃油會從奶油中的液體成分中分離出來，甘納許會變得粗糙。 最後用勺子再次攪拌混合物。 奶油現在準備好了。

二樓現在應該已經降溫了吧。 現在把它切成均勻的三片，放在另一層樓上。 把蛋糕盤放在一起。 軟糖現在也應該從冷藏室中取出。 您還需要兩張烘焙紙和 5 根烤肉串。

現在拿大一點的底座，在工作檯面上放一個圓盤，然後在上面塗上甘那許。 然後你用下一個圓盤蓋住塗過的圓盤，再把奶油塗在上面。 最後，您將下一個放在上面，並在上面塗上甘納許。 現在將奶油塗在邊緣上並撫平，這樣就形成了漂亮、均勻的皮膚。

對較小的底座執行相同操作。 然後將較大的底座放在蛋糕盤上，將較小的底座放在盤子或類似的東西上。 再放一次冷的。 在此期間，您可以揉軟糖直到它變軟並將用於塗層的部分分成兩部分（1/3 和 2/3）。 然後擀成約3毫米厚的圓圈。

從冷藏室中取出較大的底座，將擀好的翻糖放在上面，將其弄平並小心切掉多餘的翻糖。 現在將國際象棋烤肉串在下蛋糕棒的中間圍成一圈。 現在以同樣的方式用軟糖覆蓋較小的底座。 然後你小心地把它放在下面的蛋糕底座上。

現在蛋糕可以隨心所欲地裝飾，用軟糖或糖或巧克力圖案等製成的形狀。唯一不能使用的是鮮奶油，因為它與軟糖不相配......沒有限制你自己的創造力玩得開心！ 🙂