蘋果南瓜湯糰雞胸肉——紅洋蔥酸辣醬

土豆去皮，粗切丁，然後將南瓜去核，粗切丁。 將土豆和南瓜一起在沸騰的鹽水中煮至變軟，用篩子濾乾，瀝乾水分，讓其蒸發 10 分鐘。 用冷水沖洗雞胸肉並拍幹，然後加入咖哩香料混合物和少許橄欖油，放在一邊。 把紅洋蔥去皮，切成不那麼薄的圓環。 蘋果去皮，去核，切成楔形，把所有東西放在盤子裡

通過土豆壓榨機將蒸過的土豆南瓜混合物壓入或用土豆搗碎機將其搗碎在碗中。 拌入蛋黃，用鹽、胡椒和肉荳蔻調味。 加入約 60 克過篩的玉米澱粉，然後加入磨碎的帕爾馬干酪，並逐漸加入硬粒小麥粗粒小麥粉，直至形成具有良好延展性且不粘稠的團塊，如有必要，可或多或少地加入少許玉米澱粉和粗粒小麥粉。 現在冷卻質量，直到它完全冷卻。 我把麵團做成兩根手指厚的捲（麵粉表面），然後切成大約 2 厘米長的小塊，用叉子的尖頭把圖案做成它。 在一個大平底鍋中煮沸大量的鹽水，讓湯糰分批煨煮，一個接一個。 這大約需要 2-3 分鐘。 當這些漂浮在表面上時，我用漏勺將它們取出，讓它們在紙巾上瀝乾。 然後我把麵疙瘩放在盤子上，在 4 度的熱烤箱中保溫。

我用橄欖油在平底鍋裡自己煎洋蔥，然後加入蘋果塊，讓所有東西都靜置一會兒。 保持溫暖

用橄欖油將雞胸肉在平底鍋的四周煎一下，短暫取出，用半杯白葡萄酒將肉汁去釉，然後煮沸。 把雞胸肉放回去，蓋上蓋子，在關掉的鍋裡燉8-10分鐘。

我把南瓜湯糰和少許黃油放在熱鍋裡，稍微攪拌一下。 把雞胸肉切成一個角度。 把所有東西都安排好，馬上上菜。