John Myers
切蘑菇——你有這些選擇
如果您自己在森林裡採摘蘑菇，那麼問題總是會出現，即如何正確去除蘑菇。 有兩種程序，對於哪個是正確的程序有不同的看法。 在一種變體中，蘑菇從地裡翻出來，而在另一種變體中，它們被切開。 然而，所有專家都同意第三種變體：蘑菇通常不會從地裡挖出來。
- 切掉蘑菇是一種節省時間的選擇。 手頭有一把非常鋒利的蘑菇刀很重要。 另外，切蘑菇時要盡量靠近地面，以免損壞菌絲體。
- 如果你想準備蘑菇在家食用，你有幾個選擇：拿一把鋒利的菜刀，把蘑菇放在砧板上切碎。 然而，對於大量的蘑菇，這相對耗時，而且很難得到非常細的切片。
- 在專賣店，您可以買到構造類似於雞蛋切片機的特殊蘑菇切片機。 或者，您可以將堅固的金屬雞蛋切片機用於不同的目的。
- 對於更奢侈的菜餚，您想用松露等特別精細的蘑菇精製，建議使用相應精細的蘑菇切片機，儘管不是必需的。 用它把蘑菇切成極細的薄片。 然而，這些切割機並不便宜，因此只有經常使用它們才值得。
