帶蘋果和無花果的鴨胸肉餡餃子和橙子和紅酒汁

將鴨胸輕拍在廚房縐紗上，然後切成帶皮的一面，最好做盡可能多的小菱形。 這將使地殼完美交叉。 然後切入側袋。 將切碎的蘋果和無花果的餡料倒入這個口袋中，然後用 Schaslick 叉子封閉。 用中火將鴨子兩面煎 5 分鐘。 將烤箱預熱至 200 度，讓鴨子在那裡烘烤 15 分鐘。 如有必要，您仍然可以取橙子果醬並用刷子刷一下外殼。

將麵包卷切成 1cm x 1cm 的塊，放入碗中，加入蛋奶。 同時，用黃油炒洋蔥並加入混合物中。 將所有東西混合在一起，撒上歐芹並拌入麵粉。 加水和少許鹽，根據餃子的大小煮約 7-15 分鐘。

對於醬汁，將蘋果、無花果和洋蔥切成小塊，炒熟後倒入紅酒。 然後讓它煮沸，想煮多久就煮多久。 理想情況下至少放置 30 分鐘，然後將其過篩並加入蜂蜜、橙汁、鹽和胡椒調味。 如有必要，還可以添加丁香。