John Myers
內容
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成份
- 200 g 阿拉斯加狹鱈
- 200 g 三文魚雕刻
- 0,25 L 白葡萄酒干
- 0,25 L 奶油色
- 檸檬胡椒
- Fleur de Sel 海鹽
- 1 湯匙 新鮮切碎的蒔蘿
- 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 芥末
- 對於芝麻餡餅
- 10 土豆很小很新鮮
- 1 湯匙 奶油黃
- 1 湯匙 芝麻黑
- 鹽
- 香菜種子
說明
- 將土豆徹底洗淨，放入加了少許香菜籽的鹽水中煮至變軟，稍稍冷卻
- 讓魚稍微解凍，拍乾一點，用檸檬胡椒和海鹽調味。 並切成大致相同大小的塊。
- 在平底鍋中加熱黃油，將三文魚兩面慢慢煎熟。
- 加入一半的蒔蘿，倒入酒，減半。
- 現在加入奶油並再次減半，最後用少許芥末和新鮮磨碎的肉荳蔻調味並保暖。
- 將稍微冷卻的帶皮土豆切成兩半，然後取出香菜籽......只需將它們擦掉......
- 在平底鍋中融化黃油，加入芝麻，將土豆切面放入芝麻黃油混合物中短暫烘烤，然後油炸。 現在一次又一次地搖動鍋，直到所有的斑點都在芝麻黃油混合物中。
- 現在把芝麻土豆和魚一起上桌。 最後撒上剩餘的蒔蘿。
營養
服務： 100g熱量： 189千卡碳水化合物： 1.2g蛋白： 9.2g脂肪： 14.5g
