地中海土豆泥蔬菜砂鍋配羊乳酪

土豆去皮，在鹽水中煮至軟。 與此同時，把洋蔥剝皮做蔬菜，像培根一樣切成丁。 在平底鍋中加熱油並煎炸。 西葫蘆和辣椒洗淨洗淨，切成方塊。 加入洋蔥和培根混合物並煎炸。 大蒜去皮切碎，放入鍋中。 把所有的東西都蒸熟，然後加入辣椒粉漿，用切碎的西紅柿去釉。 用中火燉約10分鐘。 關掉爐子，攪拌羊乳酪。 用香料和糖調味，然後加入香草。

將烤箱預熱至 190 度（頂部和底部加熱）。 對於果泥，將乾番茄、1 茶匙番茄油、泡椒、佩克立諾奶酪和香草在通用食品加工機中打成泥。 用香料調味。 將紅洋蔥和蒜瓣去皮切丁。 加熱1茶匙黃油並在其中蒸至半透明。

把煮熟的土豆瀝乾，讓它們稍微蒸一下。 用蔬菜高湯調味溫牛奶。 將土豆大致切碎，逐漸加入牛奶，然後將所有東西搗碎成蓬鬆的泥。 將洋蔥大蒜混合物和番茄泥充分混合，然後加入剩餘的黃油。 再次用香料調味。

將蔬菜和培根混合物放入烤盤中，將果泥抹平。 均勻地撒上羊乳酪，在上面撒上黃油片。 在烤箱中烤約 30 分鐘，然後享用。 胃口好。

作為主菜或魚類和肉類菜餚的配菜味道很好。