John Myers
內容
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平菇（又稱平菇或小牛菇）是一種殼形栽培蘑菇。 它們有一個寬邊捲起的蘑菇帽，頂部呈褐色至奶油色，底部呈白色。 它們的莖基部也有輕微的白色絨毛，這與黴菌無關。
起源
法國、意大利、匈牙利、西班牙、荷蘭、比利時、德國。
使用
平菇對壓力非常敏感，因此只能小心清洗。 它們是肉類、麵食或米飯的美味佐餐，適合精製醬汁和湯。 無論是麵包屑、烤製還是油炸，它們很快就會變成美味的土豆蘑菇鍋。 它們也是日本餃子餡的理想選擇，在奶油蘑菇燉肉和餐巾餃子中味道極佳。
儲存應用
香菇最好不清洗、不透氣地存放在冰箱的蔬菜隔間內。 然後在一天內食用。 氣候既不能太潮濕也不能太乾燥。 漂白過的蘑菇也可以冷凍！ 這樣可以存放半年左右。 然後不解凍直接加工。
無論是冷凍、乾製還是新鮮——為什麼不烹製我們的一種平菇食譜或杏鮑菇食譜呢！
