John Myers
意大利面：香辣金槍魚菲塔香蒜香菇
完美的意大利面：香辣金槍魚羊乳酪香蒜醬配香菇食譜，附有圖片和簡單的分步說明。
對於香菇：
- 300 克 蘑菇
- 1 號 洋蔥紅
- 1 支迷迭香新鮮
- 3 湯匙 冷榨橄欖油
- 喜馬拉雅鹽，來自工廠的彩色胡椒
- 70 毫升 白香醋
- 1茶匙蜂蜜
- 0,5 茶匙 Sambal Oelek
對於金槍魚奶油：
- 1罐金槍魚罐頭瀝乾油
- 125 克 碎羊乳酪
- 0,5 束羅勒
- 1 支迷迭香新鮮
- 鮮榨半個檸檬汁
- 1 湯匙法式酸奶油加香草
- 2 湯匙新鮮磨碎的巴馬干酪
- 2茶匙烤花生，無鹽
- 1 湯匙 冷榨橄欖油
- 0,5 茶匙 辣椒片
- 一些鹽，磨坊裡的彩色胡椒粉
- 2 藤番茄
除此之外：
- 一些羅勒作為裝飾
- 500 克您選擇的意大利面，這裡是迷你陷阱
- 蘑菇洗淨，切成片。 將大蒜和洋蔥去皮，然後切丁。 沖洗迷迭香並拍幹。 在鍋中加熱橄欖油，先加熱蘑菇、迷迭香和洋蔥，三分鐘後將大蒜放入鍋中。 用喜馬拉雅鹽和胡椒調味（因為鹽味道很重，所以要少用）。 將所有東西炒至洋蔥塊呈半透明狀。 然後用香醋去釉，拌入蜂蜜，用小火再浸泡五分鐘。 最後加入sambal oelek。 從鍋中取出迷迭香，讓蘑菇完全冷卻。
- 同時，對於金槍魚羊乳酪，將羅勒和迷迭香沖洗乾淨並甩乾，將 1/3 的羅勒放在一邊。 將剩餘的羅勒葉大致切碎，將迷迭香針切碎一點。
- 在通用切碎器中將金槍魚、羊乳酪、羅勒、迷迭香、檸檬汁、法式酸奶油、帕爾馬干酪、花生、橄欖油和辣椒片打成泥。 用鹽和胡椒調味，調味。 將糊狀物放入碗中。
- 將蘑菇和洋蔥的混合物打成泥，加入金槍魚醬中。 將剩餘的羅勒葉分成條狀。 西紅柿洗淨，去蒂和內臟。 將西紅柿切成方塊，留出約 3 茶匙作為裝飾。 將番茄塊和羅勒條一起放入碗中，並將所有東西混合均勻。 再次調味並浸泡約三個小時。
- 香蒜醬煮熟後，將其從冰箱中取出。 按照包裝上的說明在鹽水中煮意大利面，然後瀝乾。 將所需量的香蒜醬倒入熱意大利面中並混合。 用剩下的西紅柿丁和少許羅勒裝飾，立即上桌。
