John Myers
內容
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成份
豬里脊肉：
- 200 g 豬里脊肉
- 1 湯匙 奶油黃
- 1 湯匙 葵花籽油
- 來自磨坊的粗海鹽
- 從磨房的五顏六色的胡椒
蘆筍：
- 800 g 蘆筍
- 1,5 升 水
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 糖
- 1 湯匙 奶油黃
- 1 片 檸檬黃色
- 100 g 奶油黃
- 2 茶匙 蒔蘿TK
- 1 大捏 來自磨坊的粗海鹽
炸土豆：
- 200 g 昨天煮熟的小土豆
- 1 湯匙 奶油黃
- 1 湯匙 葵花籽油
- 1 茶匙 整個香菜種子
- 2 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 2 大夾子 從磨房的五顏六色的胡椒
服務：
- 100 g 融化的黃油
- 2 茶匙 蒔蘿TK
- 1 大捏 來自磨坊的粗海鹽
- 2 光盤 檸檬黃色
- 2 稈 美極藥草
- 2 小半個西紅柿
說明
豬里脊肉：
- 清潔/去除肌腱，清洗，用廚房紙拍幹，縱向減半，用磨機中的粗海鹽和磨機中的彩色胡椒調味。 在平底鍋中加熱黃油（1 湯匙）和葵花籽油（1 湯匙），將兩半豬里脊肉在兩面用力煎 2 分鐘，放在耐熱盤上，在 100°C 的烤箱中保溫直至食用。
蘆筍：
- 用削皮器將蘆筍削皮，切掉末端，加入 1.5 升水，加入鹽（1 茶匙）、糖（1 茶匙）、黃油（1 湯匙）和檸檬（1 片），煮約 12-14 分鐘至有嚼勁並取出。
炸土豆：
- 將土豆縱向切成兩半，在平底鍋中煎至兩面金黃色，加入黃油（1 湯匙）和葵花籽油（1 湯匙）。 用磨坊裡的粗海鹽（2 大撮）、磨坊裡的彩色胡椒粉（2 大撮）和整個香菜（1 茶匙）調味。
服務：
- 在一個小平底鍋中融化黃油（100 克），用蒔蘿（2 茶匙冷凍）和磨坊裡的粗海鹽（1 大捏）調味。 將蘆筍與融化的蒔蘿黃油、炸土豆和豬排一起上桌，每一個都用檸檬角、一根 Maggi 捲心菜和一小半番茄裝飾。
