John Myers
內容
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成份
白菜肉片：
- 300 g 豬里脊肉
- 1 湯匙 老抽
- 1 湯匙 淡醬油
- 1 湯匙 甜醬油
- 1 湯匙 米酒
- 3 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 3 大夾子 從磨房的五顏六色的胡椒
- 300 g 大白菜（葉心）
- 1 湯匙 花生油
- 1 茶匙 桑巴爾·奧萊克
- 200 ml 美味肉湯（1茶匙速溶肉湯）
- 1 湯匙 木薯澱粉
茉莉香米：
- 75 g 茉莉香米
- 175 ml 水
- 0,5 茶匙 鹽
服務：
- 2 稈 香菜裝飾
說明
白菜肉片：
- 豬里脊洗淨，用廚房紙吸乾水分，先切片再切條。 黑醬油（1湯匙）、生抽（1湯匙）、甜醬油（1湯匙）、黃酒（1湯匙）、粗海鹽（3大撮）和彩椒來自磨坊（3 大捏）醃約 20 分鐘。 然後將醃製好的豬柳條放入廚房篩子中，瀝乾醃料並收集起來。 然後將醃料與美味肉湯（200 毫升）混合。 將大白菜葉心切成條狀。 燒熱炒鍋，加入花生油（1湯匙），燒熱，加入豬柳條，用力翻炒/翻炒至鍋邊。 加入大白菜條，炒/炒。 加入 Sambal Oelek（1 茶匙）並短暫翻炒。 去釉/倒入美味肉湯和醃料，文火/煮約 5 - 6 分鐘。 最後，用溶解在少許冷水中的木薯澱粉（1 湯匙）勾芡。
茉莉香米：
- 將茉莉香米（75 克）在鹽水（175 毫升/½ 茶匙鹽）中煮沸，攪拌均勻，蓋上蓋子在最低檔煮約 20 分鐘。 分鐘。
服務：
- 將茉莉香米壓入用冷水沖洗過的杯子中，然後倒在盤子上。 加入白菜豬肉片，用香菜條裝飾，用筷子夾起。
