家禽：南瓜雞胸肉

將肉洗淨，輕拍並切成條狀。 將南瓜洗淨並切成四等分，去除石頭和纖維並切成楔形。 將胡椒切成四分之一，去除種子和白皮，切成條狀。 洋蔥和大蒜去皮並切丁。 將胡蘿蔔去皮、清洗並切片。 將辣椒縱向切開，去掉種子，切成細環。

在大平底鍋中加熱菜籽油，將肉煎至金黃色，用鹽和胡椒調味，取出。

將油中的所有蔬菜炒熟，翻面約10分鐘。 加入高湯和檸檬汁，蓋上蓋子在低溫下煮 15-20 分鐘，直到有嚼勁。 可能倒入液體。 把肉折疊起來，用鹽和檸檬胡椒調味，再燉5分鐘。

將歐芹切碎，加入燉菜中即可食用。