John Myers
內容
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成份
麵團：
- 225 g 糖
- 2 雞蛋，L 號
- 250 g 南瓜泥
- 100 ml 葵花籽油
- 1 茶匙 南瓜香料（配方末尾的成分）
- 0,5 湯匙 香草精
- 125 g 麵粉
- 0,5 湯匙 發酵粉
- 0,5 茶匙 小蘇打
- 0,25 茶匙 鹽
結霜：
- 240 g 雙份奶油芝士
- 180 g 黃油室溫
- 120 g 糖粉
- 2 茶匙 橙皮香氣
- 食用色素橙色
- 14 迷你酥皮
- 軟糖黑色和綠色
- 14 紙杯蛋糕襯墊
說明
麵團：
- 將雞蛋、糖、南瓜泥、南瓜香料和香草精放入碗中，劇烈攪拌。 將麵粉、發酵粉、小蘇打和鹽混合在一個單獨的碗中，然後逐漸攪拌到南瓜混合物中。
- 烤箱預熱至180°O/底熱。 將 14 個紙模放在襯有烤箔紙或紙的網格（不是托盤）上，然後填入麵團。 倒數第二層烤製時間為2-25分鐘。 然後做木棒測試。 麵團拉出時不能再粘附。 烘烤後讓鬆餅充分冷卻。 如果它們在中間有點下沉是正常的。
結霜：
- 讓奶油芝士瀝乾一點。 將黃油和糖粉攪打至奶油狀，然後與奶油芝士混合併調味。 然後將混合物染成橙色。 “南瓜色”的強度由您決定。 將混合物倒入一次性裱花袋中並冷卻至少 15 分鐘（或直到鬆餅冷卻）。
- 當鬆餅冷卻下來後，在形成的小井中放一團糖霜，然後在每個小井上放一個迷你蛋白酥皮。 然後剪掉裱花袋的尖端，留出1厘米的開口。 現在，從下往上拉，在蛋白酥皮上塗上厚條。 當所有的鬆餅都準備好後，將它們放在冰箱中光滑、堅硬的表面上約 30 分鐘。
- 同時，從黑色軟糖中剪下頭部的眼睛、鼻子和嘴巴，從綠色軟糖中剪出一個小莖。 當糖霜變硬一點時，給整個南瓜頭一個面，然後再冷卻一點。
- 南瓜泥的第六道菜：南瓜泥
- 南瓜香料（“南瓜香料”）供應的香料混合物：2 茶匙肉荳蔻粉、1 茶匙丁香粉、1 茶匙薑粉、2 茶匙肉桂粉
