內容
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成份
- 650 克南瓜果肉 1個北海道南瓜約。 1公斤/清潔
- 200 g 2土豆
- 125 g 2束胡蘿蔔
- 100 g 1 洋蔥
- 2 片 撥蒜
- 10 g 1塊姜
- 2 湯匙 葵花籽油
- 1500 ml 蔬菜湯(6茶匙速溶湯)
- 4 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 4 大夾子 從磨房的五顏六色的胡椒
- 0,5 茶匙 溫和的咖哩粉
- 0,5 茶匙 來自 ANKERKRAUT 的南瓜香料 *)
- 1 大捏 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 200 g 酸奶油
- 1 湯匙 甜醬油
- 400 g 牛肝菌
- 2 湯匙 奶油黃
- 3 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 3 大夾子 從磨房的五顏六色的胡椒
- 香菜裝飾
說明
- 南瓜洗淨去皮,果肉切丁。 將土豆去皮切丁。 將胡蘿蔔束去皮,縱向切成兩半,切成小塊。 洋蔥去皮切丁。 將蒜瓣和生薑去皮切丁。 在平底鍋中加熱葵花籽油(2 湯匙),逐漸加入蔬菜(洋蔥塊 + 蒜瓣塊 + 薑塊、南瓜塊 + 馬鈴薯塊 + 胡蘿蔔塊)炒。 去釉/倒入蔬菜高湯,撒上研磨粗海鹽(4 大撮)、研磨胡椒粉(4 大撮)、淡咖哩粉(½ 茶匙)、肉桂粉(½ 茶匙)、南瓜香料*) 來自 ANKERKRAUT(½ 茶匙)和新鮮磨碎的肉荳蔻(一大撮)。 讓所有帶蓋的東西燉/煮約 1-20 分鐘。 將湯從爐子中取出,用手動攪拌器打成濃湯,加入/拌入酸奶油(25 克)並加入甜醬油(200 湯匙)調味。 *) 南瓜香料的成分:海鹽、椰糖、咖哩粉、黑胡椒、胡蘿蔔幹、肉荳蔻和辣椒。 將牛肝菌清洗/刷洗並切丁。 在平底鍋中加熱黃油(1 湯匙),在其中煎炸頭孢蘑菇塊/翻炒並加入磨坊中的粗海鹽(2 大捏)、磨坊中的彩色胡椒和蘑菇鍋 **)來自 ANKERKRAUT( 3 茶匙)和炸牛肝菌塊加入南瓜湯。 **) 南瓜香料的成分:海鹽、椰糖、咖哩粉、黑胡椒、胡蘿蔔幹、肉荳蔻和辣椒。 將南瓜湯和裝飾有歐芹的牛肝菌一起上桌。