櫻桃芥末醬菊苣烤牛肉

在相對較高的溫度下，將烤牛肉放入平底鍋中，四面塗上澄清的黃油。 然後加入百里香和大蒜，用鹽和胡椒調味，然後將所有東西一起放在烤盤上。

在肉上塗上薄薄的芥末，然後在 80 度的烤箱中烤至少 2 小時。 無需持續監督，烹飪時間可以顯著延長而不會降低質量。 用這種方法烤出來的烤牛肉呈黃油狀，通體呈粉紅色，非常多汁，不需要任何醬汁。

將菊苣切半，去掉莖，鬆開葉子。 在非常熱的油鍋中用力快速煎炸。 用鹽、胡椒和糖調味。 菊苣容忍大量的糖和胡椒，強調微苦的味道。 立即上菊苣。

用 Djion 芥末加熱櫻桃果醬。 芥末的量可以根據口味變化。 加入酸橙皮，加少許鹽調味。 要改變醬汁的稠度，請用水或酸橙汁加長。