Emma Miller
內容
show
堅果的好處是毋庸置疑的：它們在飲食中的存在有助於減輕壓力和患心血管疾病的風險，並且它們可以對抗體內的炎症（包括蛋白酶抑製劑，它們是其成分的一部分，可減緩癌症的發展）。 還可以吃堅果來預防貧血和血壓問題。 然而，堅果也有其禁忌症。
“堅果富含脂肪，根據其中 omega-6 與 omega-3 脂肪酸的比例，我們可以評估特定堅果的益處和危害。 這個比例非常重要，因為 omega-3 是一種健康的脂肪酸，可以保護我們免受許多疾病的侵害——但相反，飲食中 omega-6 過量和占主導地位會導致身體發炎，”專家解釋道。
她澄清說，就這些脂肪酸的比例而言，核桃將是最有用的，其次是澳洲堅果和山核桃。 但最有害的是杏仁，因為它們含有大量的 omega-6，花生也是如此（雖然它根本不是堅果，是豆子——很多人誤認為它是堅果）。
可以每天吃核桃嗎？
健康營養師解釋了為什麼幾乎每天都應該吃核桃。 她指出，每天的堅果標準約為三塊。
“核桃可以而且應該每天食用，因為它們對大腦、胃腸道（即使患有胃炎，也推薦）、心血管系統和增強免疫力都有好處。 唯一的問題是數量：3-4 件就足夠了，”Kikhteva 說。
同時，醫生強調，一定要多吃帶殼儲存的堅果。 長時間暴露在陽光和空氣中，堅果中的脂肪會迅速氧化。
吃堅果對哪些人有害，如何減少堅果的危害
營養師強調，有過敏反應的人不應該吃堅果。 “堅果很容易引起過敏。 並非所有類型的堅果都適合腸易激綜合症，”Kikhteva 解釋道。 她還就如何減少堅果的危害給出了建議。 這個簡單的食譜不需要太多的努力。
“如果吃堅果後感覺不舒服，可以用清水浸泡一夜，早上（晾乾後）就可以吃了。 浸泡會降低凝集素的水平，凝集素是一種會引起胃腸道炎症反應的物質，”Tatiana Kikhteva 說，她分享了她提高堅果健康益處的秘訣。
