John Myers
內容
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成份
羊肉生菜配培根塊和蔓越莓辣根醬
- 350 g 羔羊萵苣
- 200 g 培根塊
- 2 茶匙 越橘新鮮
- 2 茶匙 辣根奶油
- 2 湯匙 菜籽油
- 2 湯匙 醋
- 1 片 石榴
酥皮牛里脊配紅酒醬和迷迭香土豆
- 800 g 牛肉片
- 2 片 酥皮卷
- 2 湯匙 澄清黃油
- 4 湯匙 芥末
- 200 g 草藥混合物
- 2 片 蛋黃
醬
- 2 片 青蔥
- 0,25 升 紅葡萄酒
- 0,25 升 牛肉湯
- 3 湯匙 鮮奶油奶酪
- 鹽
- 胡椒
迷迭香土豆
- 600 g 小土豆
- 3 湯匙 橄欖油
- 新鮮迷迭香
- 鹽花
聖誕紅果凍配香草醬
- 1 公斤 紅色果汁果凍
- 400 毫升 卡仕達醬
- 1 茶匙 姜麵包香料
- 1 茶匙 肉桂
- 4 厘升 朗姆酒
- 薄荷綠色
說明
羊肉生菜配培根塊和蔓越莓辣根醬
- 洗淨並旋轉生菜。
- 在平底鍋中煎培根塊。
- 調料：用手持攪拌器混合蔓越莓、奶油辣根、油、醋、鹽和胡椒粉。
- 將培根塊鋪在羊肉生菜上，將調料倒在上面，並用石榴籽裝飾。
酥皮牛柳
- 在平底鍋中用澄清的黃油煎炸魚片 - 保留脂肪和烤肉。
- 取出肉並刷上芥末。
- 捲入冷凍香草。
- 在烤盤上擀出一卷酥皮，將魚片放在上面，然後將其緊緊密封在糕點中。
- 用餅乾模具從第二卷上切下酥皮糕點，製作聖誕形狀，然後壓在酥皮糕點和肉捲上。
- 攪拌蛋黃並刷到裝飾過的蛋捲上。
- 在30°下烘烤約180分鐘。
紅酒醬
- 將紅蔥縫在烤魚片中。
- 當它們呈玻璃狀時，用紅酒和高湯去釉。
- 加鹽、胡椒粉並用法式鮮奶油提煉。
- 讓文火煮至烤熟。
迷迭香土豆
- 土豆洗淨，切成兩半。
- 在烤盤中放入橄欖油、新鮮迷迭香和 fleur de sel。
- 土豆可以和肉一起放入烤箱，30°烤180分鐘。
聖誕紅果凍配香草醬
- 用薑餅香料、肉桂和朗姆酒提煉香草醬。
- 將紅色碎粒倒入漂亮的玻璃杯中，將薑餅蛋奶糊倒在上面，並用新鮮薄荷裝飾。
營養
服務： 100g熱量： 114千卡碳水化合物： 7.2g蛋白： 5.9g脂肪： 6.2g
