John Myers
內容
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成份
烤箱蘆筍
- 1200 g 新鮮蘆筍，這次是法蘭克蘆筍
- 1 新鮮酸橙
- 30 g 奶油黃
- 6 片 鼠尾草新鮮
- 3 片 美極藥草
- 3 片 新鮮琉璃苣
- 3 小枝 橄欖香草，新鮮
- 3 片 吉爾施
- 胡椒粉和鹽
- 一些糖
醬
- 50 ml 常溫牛奶
- 80 ml 向日葵油 - 大概指示
- 1 茶匙 奶奶62之後的芥末
- 1 濺 白醋
- 1 濺 青檸汁
- 0,5 茶匙 白胡椒粉
- 0,5 茶匙 鹽
- 1 捏 糖
- 2 完全煮熟的蛋
- 1 片 美極藥草
- 6 片 芝麻菜
- 1 撮 新鮮韭菜
- 3 片 吉爾施
- 2 片 新鮮琉璃苣
這肉
- 3 片 煙熏豬里脊
- 50 g 奶油黃
說明
烤箱蘆筍
- 將蘆筍去皮並切掉木質末端（否則使用）。
- 將黃油、酸橙片和香草鋪在一張鋁箔紙上。 將去皮的蘆筍放在上面，用胡椒和鹽調味。 加少許糖調味。
- 折疊鋁箔的兩側並緊緊包裹蘆筍。 將這些包裹放在烤盤上，在 200 度風扇輔助下烹飪約 30 分鐘。
醬
- 將室溫下的牛奶放入一個高容器中，然後用魔術棒打起泡沫。 現在慢慢地一滴一滴地加入油並混合，直到你有一個粘稠的團塊。 你加的油越多，醬汁就越硬。 現在這是塔塔醬的基礎，但它也適用於許多其他蘸醬和醬汁。
- 加入芥末、醋和酸橙汁，用鹽和胡椒調味，必要時加少許糖。
- 將煮雞蛋去皮並切成四等分。 加入醬汁和果泥。
- 清潔並切碎香草。 拌入醬汁。
這肉
- 用鋁箔紙將 Kassler 裹上黃油，然後在烤箱中慢慢加熱。 （約 20 分鐘）
服務
- 從鋁箔紙上取下蘆筍和肉，放在加熱的盤子上。 把醬汁倒在蘆筍上。
營養
服務： 100g熱量： 228千卡碳水化合物： 5.1g蛋白： 1.6g脂肪： 22.6g
