John Myers
鰻魚醬以甜味為主，帶有鹹味和鮮味。 它也很咸，略帶煙熏味。 它主要出現在帶有烤鰻魚和醃製米飯的日本料理中。
鰻魚醬有腥味嗎？
雖然這種醬汁是壽司的完美鰻魚醬，不，它沒有腥味。 這是一個常見的誤解，認為這種醬汁是用鰻魚做的。 它不是。 它之所以得名，是因為這種醬汁通常用於準備鰻魚，日本詞是淡水鰻魚（鰻魚壽司）。
鰻魚醬和什麼類似？
如果您需要更換鰻魚醬，那麼照燒、galbi 或海鮮是方便的替代品。 為了最接近商店購買的鰻魚醬的替代品，混合清酒、味醂、糖和醬油。 你會得到一個正宗的自製版本，味道鮮美，不包含不需要的額外成分。
鰻魚醬是用什麼做的？
鰻魚醬很容易製作，只是簡單地減少了四種成分：清酒、味醂、糖和醬油。 易於使用，其風味不僅可以增強鰻魚和壽司卷； 但還有各種各樣的其他食物。 從雞翅到烤茄子，從牛肉到炸豆腐，應有盡有。
鰻魚醬和醬油一樣嗎？
鰻魚醬是一種加糖的濃醬油，最常用作壽司的調味品，就像普通醬油一樣。 鰻魚醬由味醂（日本甜酒）、糖、醬油和清酒組成。 鰻魚醬在日本被稱為鰻魚皮。 通常用於壽司和燒烤菜餚。
鰻魚醬健康嗎？
恰當的例子：僅一湯匙的減鈉品種就可以含有 575 毫克鈉——是推薦限量的 25%。 一湯匙鰻魚醬含有335毫克鈉、7克糖和32卡路里熱量。 辣味蛋黃醬也不那麼健康。
鰻魚醬吃起來像蠔油嗎？
儘管名字如此，鰻魚醬實際上是由醬油、糖、味醂和清酒製成的。 它通常用於醃泡汁或與鰻魚一起食用。 這種醬汁有甜、香、咸和鮮味。 但要回答你的問題，鰻魚醬和蠔油不一樣。
鰻魚醬只是照燒醬嗎？
雖然鰻魚醬和照燒醬都是日本知名的醬汁，但它們並不相同，品嚐時有明顯的差異。 與照燒醬相比，鰻魚醬更甜。 他們使用相同的醬油成分，但鰻魚醬使用白糖，而照燒醬使用紅糖。
店裡的鰻魚醬叫什麼？
鰻魚醬也稱為夏目、鰻魚或蒲燒。這是一種甜鹹醬，非常適合搭配烤魚或雞肉，也是壽司上常見的淋醬。
我可以用海鮮代替鰻魚醬嗎？
幸運的是，可以使用一些替代品來代替它。 海鮮醬、醬油和伍斯特沙司是鰻魚醬的良好替代品。 每一種都有相似的風味特徵，可以用於許多相同的菜餚中。
懷孕可以吃鰻魚醬嗎？
鰻魚醬通常用於上釉或塗抹在任何常見的鰻魚菜餚上，尤其是在烤或烤的時候。 它的成分各不相同，但通常含有醬油、味醂（日本酒）或清酒和糖。 不含鰻魚！ 孕婦可以放心食用鰻魚醬。
素食者可以吃鰻魚醬嗎？
幸運的是，鰻魚醬適合素食主義者。 它由醬油、味醂、日本甜米酒和糖製成。 它被稱為“鰻魚”醬，因為它經常被用來給鰻魚上釉，這是淡水鰻魚的日語單詞。
哪裡可以買到鰻魚醬？
哪裡可以買到鰻魚醬（鰻魚醬）。 如果你不想自製醬汁，你可以在日本雜貨店的調味品區購買瓶裝醬汁。 您也可以在庫存充足的亞洲雜貨店找到它。 如果這不是一個選項，請上亞馬遜。
鰻魚醬和鰻魚醬有什麼區別？
鰻魚醬和鰻魚醬一樣嗎？ 是的！ 這些術語可以互換。 鰻魚醬通常被稱為鰻魚醬，因為它的傳統用法是搭配烤鰻魚或以烤鰻魚為特色的餐點。
是甜醬油鱔魚醬嗎？
鰻魚醬（kabayaki 醬）是一種用味醂（或清酒）、糖和醬油製成的甜烤醬。 它通常被稱為鰻魚醬，因為這種混合物用於製作鰻魚（淡水鰻魚）。 這種醬汁也可以用來烤肉和其他魚。
鰻魚醬需要冷藏嗎？
自製的鰻魚醬在冰箱裡可以保存大約 2 週。 商店買的鰻魚醬可以保存幾個月，因為它含有防腐劑。 如果你不經常使用，你可以冷凍鰻魚醬。
鰻魚醬辣嗎？
不，這種醬汁之所以被稱為鰻魚醬，是因為它通常與鰻魚壽司卷一起食用。 鰻魚醬辣嗎？ 不，這種醬汁沒有使它變辣的成分。 它具有類似於照燒的甜味。
壽司上的濃醬油是什麼？
Tamari – 濃醬油（用於生魚片和壽司）。 它比普通大豆更濃更甜，味道非常濃郁。 這是用來給日本米果上釉的大豆。 它也適用於烹製照燒。
