John Myers
溫和的味道使意大利乳清乾酪成為一種甜味和鹹味都可以享用的多面手。 立即了解您需要了解的有關優質地中海奶油芝士的所有信息！
關於意大利乳清乾酪的有趣事實
意大利乳清乾酪最初來自羅馬周邊地區，在一個重要方面不同於經典的奶油奶酪。 意大利特產不是用牛奶製成的，而是用乳清製成的。 這種特殊的生產方法使傳統的奶油芝士具有典型的易碎稠度，加熱時不會融化，但會散開。
由牛乳清、水牛乳清或羊乳清製成的意大利乳清乾酪的味道千差萬別。
在這個國家常見：無鹽乳清乾酪 tipo，類似於夸克。 這種意大利乳清乾酪呈乳狀和奶油狀，具有微妙的甜味和良好的酸度。
在其原產國意大利，流行的奶油奶酪還有許多其他變體。 其中包括辛辣而結實的意大利乳清乾酪薩拉塔，略帶鹽漬。 ricotta salata al forno 也是烘烤的，ricotta affumicata 是煙熏的。 所謂的canestrata又是指成熟和壓制的意大利乳清乾酪，它作為磨碎的奶酪與意大利面和比薩餅一起享用。
意大利乳清乾酪的購物和烹飪技巧
因為這種乳製品不含防腐劑，所以意大利乳清乾酪可以在冰箱中保存很短的時間。 將意大利乳清乾酪緊閉存放在冰箱最涼爽的地方，並在幾天內用完。 重要提示：新鮮乳清乾酪沒有黃色斑點。
烹飪時，意大利乳清乾酪為您提供無窮無盡的烹飪可能性——正如各種不同的意大利乳清乾酪食譜所證明的那樣。 意大利乳清乾酪作為意大利面餡特別受歡迎，例如餛飩、烤碎肉捲或意大利乳清乾酪餃子。 意大利乳清乾酪在砂鍋菜、煎蛋或煎餅中的味道也很美味。
美味又簡單：意大利乳清乾酪醬。 只需將碎奶油芝士與您選擇的香草和香料混合即可。
無鹽乳清乾酪的溫和味道也使這種奶酪成為甜食的理想選擇。 一定要嘗試多汁的意大利乳清乾酪蛋糕或意大利乳清乾酪奶油，將意大利乳清乾酪與果醬混合在新鮮麵包上，或者直接享用意大利乳清乾酪和一團蜂蜜作為清淡的甜點。
順便說一句：如果您手邊沒有意大利乳清乾酪，可以使用白軟乾酪或顆粒狀奶油乾酪作為意大利乳清乾酪的替代品。
