羅勒白番茄泡沫湯

羅勒白番茄泡沫湯

• 將西紅柿洗淨，切成八分之一，用高湯、鹽和胡椒粉攪成糊狀。 用濕紗布尿布將篩子排成一行，將團塊倒入其中並將其掛在一個高容器上。 抓住逃跑的股票。 將紅蔥頭和大蒜切碎，在熱油中炒香。 用清澈的番茄高湯和少許白葡萄酒去釉。 文火煮約 5 分鐘。 加入 200 毫升奶油並用文火煮至達到所需的稠度。 將冷黃油與果泥棒混合。 用鹽和胡椒調味，與炸羅勒葉一起食用。