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冬季魔法——果凍!

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預計課程時間 晚餐
烹飪 歐洲
份量 12 人山人海
卡路里 57 千卡

成份
 

製作果汁:

  • 2 kg 冷凍黑刺李
  • 1
  • 1 橙汁
  • 1 保鮮糖1:1

版本1:

  • 0,5 黑刺李汁
  • 250 g 白葡萄

刨蘋果:

  • 1 PC。 蘋果埃爾斯塔
  • 1 保鮮糖2:1
  • 1 茶匙 花蜜
  • 1 PC。 香草莢

版本2:

  • 0,5 黑刺李汁

加果汁:

  • 1 可以 菠蘿粒
  • 1 保鮮糖2:1

版本 3:

  • 0,5 黑刺李汁

加果汁:

  • 1 可以 威廉姆斯梨
  • 1 保鮮糖2:1

說明
 

黑刺李:

  • 將黑刺李和一杯水一起放入鍋中,然後將橙汁 + 蜜餞糖 1:1 煮沸。 煮至果肉與果核分離。 現在擦過一個精緻的廚房篩子。

版本1:

  • 量出1升汁,倒入鍋中,一定要高——汁上浮。
  • 將蘋果去皮,切碎,加入量好的肉湯中。
  • 將葡萄切成 1/4,去核,加入。 煮沸,文火煮3分鐘。 將熱(煮)倒入玻璃杯中,擰緊,倒置。 5分鐘。

版本2:

  • 打開菠蘿,倒入果汁,加入糖,煮沸 3-5 分鐘。 沸騰起泡。 把所有東西混合起來,現在取一個樣品放在盤子裡,這樣我們就可以看到它是否變硬了。 過程同上。

版本3:

  • 將梨和果汁加入黑刺李湯中,煮沸並混合。 進行凝膠測試。 趁熱將果汁倒入煮沸的玻璃杯中,將螺絲倒置擰緊。 轉動眼鏡約 5 分鐘,在上面寫字,待其冷卻。

蛋糕:

  • 你可以用它在蛋糕上做一面鏡子。

聖誕圍兜:

  • 可以很好地充滿它,它並不總是必須是醋栗。

烹飪樣品:

  • 左邊是菠蘿 右邊是葡萄+蘋果 上面是梨

營養

服務: 100g熱量: 57千卡碳水化合物: 10.7g蛋白: 0.5g脂肪: 0.6g
頭像照片

Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家,具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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