John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 250 g Koringmeel tipe 550
- 250 g Speltmeel tipe 630
- 1 kubus vars gis, 42 g
- 225 ml Moutbier
- 2 eetlepels Ekstra maagd olijfolie
- 15 g Bakmout
- 14 g Sout
- 50 g Geroosterde dennepitte
instruksies
- Krummel die gis in 'n bak en los dit op in 'n deel van die louwarm moutbier.
- Weeg die soorte meel, bakmout en sout af en roer goed.
- Voeg nou die olyfolie by en teug stadig en regtig net aan die moutbier tot 'n krummelrige deeg gevorm word. Voeg die geroosterde dennepitte by.
- Knie dit vir sowat 10 minute. Die krummelrige deeg verander in 'n gladde, blink deeg wat soos 'n kind se boud voel. Bedek die deeg en laat dit op 'n warm plek rys totdat dit in volume verdubbel.
- Voorverhit die pyp tot 260 grade en plaas ’n leë bakplaat op die onderste reling.
- Knie die deeg saam en gooi dit in 'n broodpan wat met foelie of bakpapier uitgevoer is. Maak 'n snit, bedek met 'n klam, warm lap en laat rys vir nog 30 minute.
- Sprinkel die brood met soutwater en sit dit in die oond. Gooi onmiddellik daarna 'n glas KOUE water op die leë bakplaat, maak dadelik die oond toe en draai die temperatuur terug na 200 grade.
- Die brood is gereed na ongeveer. 25 minute.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 251kcalkoolhidrate: 8.3gproteïen: 3.9gvet: 22.2g
