Kristen Cook
Contents [show]
show
Vegetariese spanspekbak met muesli, klapperjogurt, chiapoeding, draakvrugteblomme (pitahaya) en bessies.
Dien 4
Bestanddele
- 4 eetlepels chia sade, wit
- 200 ml klappermelk
- esdoringstroop
- 250 g klapperjogurt, romerig
- 2 Charentais spanspek
- 1 pitahaya (draakvrug)
- 4 kersie met stingel
- 100 gram frambose
- 4 aarbeie, wit of rooi
- 8 eetlepels krakerige muesli
- 4 sjokolade wafer rolle
- 1 eetl klappervlokkies
- 1 1/2 tl framboos, gedroog
Voorbereiding
- Week die chia-sade in die klappermelk vir ongeveer 3 uur. Versoet die chiapoeding met esdoringstroop na smaak. Meng die klapperjogurt tot glad en versoet met esdoringstroop na smaak.
- Halveer die spanspekke oorkruis en verwyder die pitte. Skil die draakvrugte, sny die vleis in skywe ongeveer. 1.5 cm dik en gebruik 'n snyer om blomme uit die vleis te sny. Spoel die frambose uit, sorteer en dreineer. Was die kersies en aarbeie en druk droog.
- Vul die spanspekke halfpad met klapperjogurt en chiapoeding en sprinkel elk met 2 eetlepels krakerige muesli en 'n paar frambose. Versier die spanspekhelftes met draakvrugtebloeisels, kersies en aarbeie, en sprinkel klapperskaafsels oor. Kap die gedroogde frambose fyn en sprinkel dit oor die granola.
- Garneer die spanspek-muesli-skemerkelkie met 'n wafelrol en bedien.
- Wenk: Om die chiapoeding in te kleur, roer 1 teelepel spirulinapoeier by. Die chia-sade kan ook die vorige aand bygevoeg word, want dit sal nog meer swel en die poeding gladder sal wees. Knapperige muesli wat reeds gedroogde frambose bevat, kan ook gebruik word.
