Tracy Norris
Al hoe meer mense verkies melk van neute of graan bo dieremelk – óf omdat hulle nie koeimelk kan verdra nie óf om dierewelsynsredes. Of dit nou rys-, klapper- of sojadrank is – watter plantgebaseerde melkvervanger presteer die beste volgens voedingskenners?
Doen-dit-self plantgebaseerde melkvervanger
Baie suiker word dikwels by die klaargemaakte variante van amandelmelk, sojamelk, en Co. in die supermark gevoeg. Plantgebaseerde melkvervangers is maklik om self voor te berei: 'n soortgelyke proses geld altyd vir die meeste variëteite: 10 g plantgebaseerde melk, soos gedroogde sojabone, graan of neute (amandels of kasjoeneute), tot 100 ml water, puree goed en syg dan deur 'n fyn Sif of kombuishanddoek (daar is ook spesiale neutmelksakke in winkels beskikbaar). Die voorbereidings verskil na gelang van die tipe melk: Sojabone moet oornag geweek word en dan vir 20 minute gekook word. Week alle soorte neute oornag en skil dit as jy wil. Hawer benodig geen spesiale voorbereiding nie. As jy self rysmelk wil maak, moet jy die rys vooraf kook. Indien nodig, kan elke drankie versoet word met agavestroop, puree dadels, heuning of suiker.
Koeimelk vs. melkvervanger? Wat is gesonder?
Wat proteïeninhoud betref, is koeimelk steeds die beste – hawer-, rys- en amandeldrankies kan nie byhou nie. Slegs sojadrank is vergelykbaar wat proteïeninhoud betref. Aan die ander kant is rys en hawer minder vet en amandeldrankies bevat baie goeie onversadigde vetsure. Laastens, maar nie die minste nie, bevat koeimelk belangrike minerale en vitamiene soos kalsium, vitamien B2 en B12. Dit is grootliks afwesig by melkalternatiewe. So enigiemand wat melk verdra word goed versorg.
Melkproteïenallergielyers moet produkte koop wat met kalsium versterk is en vegane moet selfs B12 koop en seker maak dat dit nie te veel toegevoegde suiker en bymiddels bevat nie.
Watter melkvervanger moet mense met laktose- en glutenintoleransie gebruik?
Mense met laktose-intoleransie kan alle plantgebaseerde melkalternatiewe gebruik, afhangende van hul verteerbaarheid. Enigeen wat sojadrankies nie kan verdra nie weens hul effens winderige effek, kan amandelmelk gebruik – dit word as 'n verdraagsame alternatief beskou. In die geval van glutenintoleransie, daarenteen, is graanalternatiewe soos hawer- of spelddrankies nie beskikbaar nie. Met alle melkalternatiewe moet jy oor die algemeen na die lys bestanddele kyk, want sommige versoeters of verdikkers word bygevoeg. Aandag: Mense met voedselintoleransies kan dikwels nie karob of guargom verdra nie!
Hoeveel melk per dag is gesond?
Melk word nie as 'n drankie beskou nie, maar as voedsel omdat dit so baie voedingstowwe bevat. Die Duitse Vereniging vir Voeding beveel 200 – 250 ml melk en twee snye kaas per dag aan vir volwassenes om die kalsiumbehoefte te dek. Dit kan natuurlik meer wees, veral as jy meer proteïene wil eet. Maar oorweeg die relatief hoë-kalorie-inhoud van melk! Daarbenewens neem die produksie van die ensiem laktase in die liggaam af met toenemende ouderdom en baie volwassenes ontwikkel vinnig spysverteringsprobleme deur te veel melk te drink.
Watter tipe melk is veral geskik om spiere op te bou?
Ook hier loop koeimelk voor! Wei-proteïen is die middel van keuse vir atlete, gevolg deur sojaproteïen. Die hennepproteïen, wat onlangs toenemend vir hierdie doel aangebied word, is egter ook interessant as 'n plantgebaseerde alternatief. Die beste melkalternatief is egter nutteloos sonder fisiese aktiwiteit. En ontspanningsatlete het gewoonlik geen ekstra proteïen-inname nodig nie, maar kan hul behoeftes deur normale voeding dek!
Wat is dit oor die mites oor sojadrankies?
Sojadrank word as DIE beesmelk-alternatief beskou, aangesien dit die enigste een is met 'n vergelykbare proteïeninhoud. Terselfdertyd bevat dit minder vet as koeimelk. Ongelukkig word soja nou in die VSA as 'n geneties gemodifiseerde gewas verbou, en daarom kan konvensionele produkte geneties gemodifiseerde organismes bevat. Soja bevat ook 'n hoë allergene potensiaal en kan dikwels lei tot winderigheid en ander spysverteringsprobleme as gevolg van die veselinhoud daarvan.
