Ravioli met kruie- en roomkaasvulsel, broccoliblomme en pampoenpitte

Sit die bestanddele vir die deeg in 'n bak en werk dit in 'n ferm pasta deeg. Sit in die yskas vir 'n uur. (Aangesien ek meestal organiese eiers gebruik en dit is dikwels 'n bietjie groter, kan die deeg taai raak. Voeg dan net 'n bietjie meer meel by)

Verdeel die broccoli in blommetjies of haal die bevrore kos uit die pakkie en voeg vir 3 minute by kookwater met groente-aftrekselpoeier. Verwilder. Moenie die water weggooi nie, want die ravioli sal later daarin gaargemaak word.

Rol die deeg dun uit. As jy 'n pastamasjien het, kan jy dit hier gebruik, anders doen die koekroller dieselfde ;-). Sny die deeg in vierkante van dieselfde grootte. Sit nou 'n klut roomkaas op elke ander vierkant. Bedek met 'n vierkant wat nie gedek is nie en druk aan die kant met 'n vurk. Kook die ravioli in broccoliwater. As jy opswem is jy klaar. (Daar is ook ravioli vorms om te koop. Dit maak "ravioli peuter" makliker, maar het minder individualiteit ;-))

Sny die ui en knoffel in blokkies en soteer in 'n pan met olie. Voeg die broccoli by en sweet daarmee. Vou die ravioli in. Voeg die roomkaas by en laat dit smelt. Voeg laastens die pitte by, meng alles goed en bedien. (Ek het in plaas van pampoenpitte ook al dennepitte of 'n mengsel van sade gebruik. Dit smaak ook heerlik!)