Melis Campbell
Om lemoene te stoor maak sin as die sitrusvrugte nie dadelik geëet gaan word nie. Maar wat is die beste manier om lemoene te stoor? Is die yskas die regte plek?
Gewoonlik koop jy verskeie lemoene op een slag, maar wil nie almal op een slag eet nie en vra jouself dan af: Hoe kan ek die vars lemoene bêre? In die yskas of is dit beter om dit by kamertemperatuur te hou? Watter toestande is ideaal vir die berging van lemoene en hoekom hulle so vinnig kan muf.
Bêre lemoene: dit is die voordele
Die korrekte berging van die oranje sitrusvrugte het verskeie voordele:
- Smaak: die aroma hou langer
- Voedingstowwe: Vitamiene gaan nie so vinnig verlore nie
- Volhoubaarheid: minder voedselvermorsing
Berg lemoene: watter temperatuur is ideaal?
Die temperatuur speel 'n belangrike rol in die korrekte berging van lemoene, aangesien sitrusvrugte – hetsy lemoene, mandaryne, pomelo's of suurlemoene – sensitief is vir koue. Koueskade manifesteer hom op 'n verskeidenheid maniere, insluitend bruin kolle op die vel, 'n bitter smaak en 'n onaangename reuk. Boonop is die lemoen dan sag en die vleis lyk glaserig.
Die ideale bergingstemperatuur vir lemoene is tussen 6 en 10 grade Celsius. Lemoene kan gewoonlik vir 'n paar weke by hierdie temperature gehou word. Die vrugte kan steeds temperature van tot 18 grade Celsius weerstaan – by normale kamertemperature van meer as 20 grade Celsius bederf lemoene egter binne 'n paar dae. Die vrugte moet koel gehou word, maar nooit te koud nie. Is die yskas dus die ideale plek?
Bêre lemoene in die yskas?
Lemoene hoort nie in die yskas nie, aangesien die vrugte dan sy aroma en smaak verloor, ook weens die gebrek aan lugsirkulasie. Die enigste uitsondering: die yskas is 'n sinvolle plek om lemoene te bêre as jy dit baie lank wil hou – tot vyf maande is dan moontlik.
Hoe bêre jy lemoene reg?
Lemoene hou daarvan as hulle nie net koel gebêre word nie, maar ook donker, oop en lugtig. Optimale stoorplekke is dus onverhitte vertrekke, soos stoorkelders of konservatoriums. Gedurende die koue seisoen kan lemoene ook buite gehou word solank die temperatuur nie onder 5 grade Celsius daal nie. Andersins moet die vrugte goed verpak word met behulp van byvoorbeeld styrofoam – maar dit is nie baie omgewingsvriendelik nie.
Bêre altyd lemoene apart
Sitrusvrugte soos lemoene moet altyd apart van ander vrugte en groente gestoor word. Daar is twee redes hiervoor: Eerstens absorbeer hulle vinnig reuke van ander kosse. Aan die ander kant gee lemoene die gas etileen af, wat veroorsaak dat ander vrugte vinniger ryp word en bederf.
Lemoene hou die beste as hulle met genoeg spasie tussen hulle gebêre word om kneusings te voorkom. Boonop kan lemoene vinniger vorm as hulle naby mekaar is - as een lemoen met vorm besmet is, kan ander vinnig besmet raak. Breë houers sonder deksels is dus geskik vir korrekte berging, byvoorbeeld 'n bakkeryboks. Groot bakkies of siwwe word ook aanbeveel.
Wenk: Dit is die beste om net lemoene vooraf te koop as jy 'n koel plek het om dit te bêre. Andersins, koop net 'n klein hoeveelheid en eet binne twee dae. Anders sal die vrugte bederf en in die asblik beland.
Sny oranje: hoe om te stoor?
Dit gebeur dikwels dat wanneer jy kook of bak jy net die helfte van 'n lemoen nodig het – wat word van die res? Baie eenvoudig: Plaas die helfte van die lemoen op 'n bord, snykant na onder. Om vorm te voorkom is dit goed as die koppelvlak kort droog word. Die gesnyde lemoen sal ongeveer 'n dag by kamertemperatuur hou.
Hoekom word lemoene so vinnig muf?
Skielik word die lemoen muf, hoewel dit nie lank gelede gekoop is nie. Dit is 'n probleem waarmee baie bekend is. Hoekom is sitrusvrugte so vatbaar vir vorm en bederf vinniger as ander vrugte en groente? Lemoene het immers 'n dik skil wat as 'n beskermende skild dien om die vleis teen eksterne invloede te beskerm.
Die rede is reeds voor die aankoop: Ná die oes word lemoene deeglik skoongemaak en van byvoorbeeld vuilheid, chemiese spuitreste en parasiete bevry. Die skoonmaak val die natuurlike waslaag aan wat op die dop is – die ideale broeiplek vir swamme. As die skil dan op pad na die supermark beskadig word, het swamme 'n geringe kans om die lemoene te besmet. Boonop kan die sitrusvrugte maklik uitdroog as gevolg van skoonmaak na oes. Daarom is dit belangrik om lemoene behoorlik by die huis te bêre.
