John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die deeg:
- 300 g Meel
- 0,5 pakket Bakpoeier
- 100 g Suiker
- 1 pakket Vanieljesuiker
- 1 Pk. Eier
- 175 g Koue botter
Vir die vulsel:
- 75 g Suiker
- 1,25 kg appels
- 2 eetlepels Suurlemoensap
- 0,5 teelepel Kaneel
- Broodkrummels
- 3 eetlepels bruinsuiker
- 1 eetlepels Botter
- 200 ml room
- 1 pakket Vanieljesuiker
instruksies
Kortsluiting:
- Knie eers die meel, 100g suiker, bakpoeier, vanieljesuiker, eier en botter met die deeghaak van die handmenger en dan vinnig met jou hande tot 'n gladde deeg. Bedek die deeg en sit dit in die yskas vir sowat 30 minute.
vulsel:
- Skil intussen die appels en sny dit in klein stukkies. Verhit die appelstukke saam met 100ml water, suurlemoensap, kaneel en 75g suiker in 'n groot kastrol. Prut met die deksel toe vir 7 minute. Dreineer laastens die appelkompote goed en laat dit afkoel.
- Voorverhit die oond tot 150 °C en smeer 'n springvorm.
- Rol sowat 3/4 van die deeg uit op ’n meelbestrooide werkoppervlak so groot dat jy genoeg deeg het vir die ronde oppervlak van die springvormpan en ’n 4cm hoë rand.
- Plaas die basis in die springvormpan, druk die rand af en steek baie klein gaatjies in die basis met 'n vurk. Sit die deeg in die oond op die onderste spoor vir 11 minute.
- Rol die oorblywende deeg vir die koekboer in 'n ronde vorm uit en prik met 'n vurk.
- Haal die springvorm uit die oond, versprei die appels daarop en druk laastens die deksel bo-op en stewig aan die kante vas.
- Bak nou die hele koek, ook op die onderste rak, by ongeveer. 180 grade vir nog 40-45 minute.
- Vir die amandelkaramelkors, sit die botter in 'n kastrol en verhit dit effens, voeg die suiker by en karameliseer. Wanneer die suiker goudbruin word, verwyder die kastrol van die hitte, voeg die amandelskyfies by, roer en gooi die karamelmengsel op die koek.
- Meng die room met vanieljesuiker, roer met 'n menger. Wanneer die room stadig stol, voeg die pakkie roomstabiliseerder by en klits tot styf.
- Sny die effens afgekoelde maar steeds warm appelkoek in stukke, garneer met die stywe room en voeg 'n skeppie vanieljeroomys by.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 220kcalkoolhidrate: 29.8gproteïen: 1.8gvet: 10.3g
