Emma Miller
As jy nie genoeg vitamien C inkry nie, ontwikkel jy hipovitaminose. En dit moet nie toegelaat word nie, het Svetlana Fus gewaarsku. Almal ken die voordele van vitamien C of askorbiensuur. Maar hierdie vitamien word nie in die liggaam geproduseer nie, dus moet dit uit voedsel kom.
Die voedingkundige Svetlana Fus het op haar Facebook-blad vir ons vertel watter kosse vitamien C bevat en wat hierdie kragtige antioksidant kan vernietig.
Wat is die voordele van vitamien C?
Volgens die kenner ontwikkel jy hipovitaminose as jy nie genoeg van hierdie vitamien inkry nie.
"Dit moet nie toegelaat word nie, want vitamien C is belangrik vir kollageensintese, neem deel aan die herstel van vel, bene, gewrigte en ligamente, in die proses van bloedstolling, is nodig vir die elastisiteit en sterkte van die vaatwand, vir immuunbeskerming,” het Fus gesê.
Die daaglikse behoefte is 70-100 mg. Dit is nie moeilik om hierdie hoeveelheid enige tyd van die jaar te kry nie, jy moet net weet watter kosse genoeg vitamien C bevat.
Veral kiwi, suurkool, bessies, sitrusvrugte, soetrissies en suurkool is die belangrikste en bekostigbare bronne van vitamien C.
“Daar is geskryf dat 'n groot hoeveelheid askorbiensuur in roos heupe voorkom. En dit is waar, maar niemand eet dit in droë en gedroogde vorm nie. Jy kan rosehipsap te koop kry, en jy kan 'n kompot van gedroogde rosehips maak. Hou net in gedagte dat roos heupe in kompote baie minder voordeel sal bring – tydens hittebehandeling neem die konsentrasie van die vitamien baie keer af,” het die voedingkundige verduidelik.
Daarbenewens is daar baie vitamien C in groente.
“Maar die probleem met hierdie produk is dat die vitamien C-inhoud in honderd gram produk gemeet word, en nie almal kan soveel pietersielie eet nie. Maar dit beteken nie dat jy nie roosbottelsous moet drink of groente moet eet nie,” het Svetlana Fus bygevoeg.
Die kenner beveel aan om 'n verskeidenheid vars, bevrore of gefermenteerde groente en vrugte te eet, afhangende van die seisoen.
Wat om te eet om genoeg vitamien C te kry
- 100 g kool, 1 appel en 1 tamatie bevat die norm van vitamien C.
- 40 g soetrissie.
- 30 g swartbessie.
- 100 g blomkool (gestoomde).
- 100 g lemoen.
Volgens die kenner is dit baie belangrik om vitamien C soveel as moontlik in kos te bewaar. Dit is wateroplosbaar en breek tydens langdurige berging af. Askorbiensuur word maklik geoksideer.
- Produkte moet nie in metaalhouers gestoor word nie, aangesien askorbiensuur reageer.
- Vitamien C moet ook nie aan lig en hoë humiditeit blootgestel word nie.
- Die antioksidant word vernietig deur droog, sny, langdurige verhitting van kos in 'n kastrol met 'n oop deksel, en herverhitting van kos, koper of yster kookware.
