Ricotta እራስዎ ያድርጉት: በጣም ቀላል ነው

ሪኮታ እራስዎ ያድርጉት: ንጥረ ነገሮች እና እቃዎች

ሪኮታ ከበግ እና ከላም ወተት የተሰራ ክሬም አይብ ነው። በምርት ጊዜ ትንሽ ዋይት ወደ ወተት ይጨመራል. በ 90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ያለው የዊኪ አሲድ እና የመብሰል ሂደት ከጅምላ ክሬም አይብ ይፈጥራል. ሪኮታ እራስዎ ለመሥራት ከፈለጉ የሚከተሉትን እቃዎች እና እቃዎች ያስፈልግዎታል:

• ግብዓቶች 2.1 ሊትር ትኩስ ወተት ፣ ሙሉ ወተት ወይም በጣም ሞቃት ወተት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 300 ሚሊ ሊት ክሬም
• የወጥ ቤት እቃዎች፡ የቺዝ ጨርቅ፣ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር፣ የተከተፈ ማንኪያ፣ ማጣሪያ ወይም የቺዝ ሻጋታ

ሪኮታ እራስዎ ያድርጉት: ለቤት ውስጥ መመሪያዎች

ትኩረት: በቤት ውስጥ ሪኮታ ለመሥራት ከፈለጉ በጣም ከፍተኛ ሙቀት ያለው ወተት መጠቀም የለብዎትም. በዚህ ሁኔታ, የምግብ አዘገጃጀቱ አይሰራም. ለዚህ በጣም ሞቃት ወተት, ሙሉ ወተት ወይም ትኩስ ወተት ብቻ ይጠቀሙ.

1. ከሎሚ ጭማቂ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ሁሉንም ነገር በቀስታ ሙቀትን ያሞቁ። ፈሳሹ በማንኛውም ሁኔታ መቀቀል የለበትም.
2. ወተቱ በ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ላይ ከደረሰ በኋላ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ. ሁልጊዜ የሙቀት መጠኑን በኩሽና ቴርሞሜትር ያረጋግጡ.
3. መጠኑ ወደ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ሁሉንም ነገር ያንቀሳቅሱ. ድፍን አይብ ቁርጥራጭ አስቀድሞ መፈጠር ነበረበት። የተገኙት ቁርጥራጮች እንዳይበታተኑ በጥንቃቄ መቀስቀስዎን ይቀጥሉ።
4. ከዚያም ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ እና ድብልቁን ለአስር ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። አንድ ኮላደር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨርቃ ጨርቅ ወይም በጨርቅ ይሸፍኑ.
5. የቺስ ድብልቅን ከድስት ውስጥ ከላጣ ጋር አውጥተው በወንፊት ውስጥ ይሙሉት. ከዚያም በቤት ውስጥ የተሰራውን ሪኮታ ለ 60 ደቂቃዎች እንዲፈስ ያድርጉት.
6. ከዚያም ሪኮታውን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት እና በአየር ላይ ይዝጉት. አይብ በዚህ ቅጽ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ሊከማች ይችላል.
7. ጠቃሚ ምክር፡ በተለይ ለስላሳ ሪኮታ ከወደዳችሁ፣ ትኩስ አይብዎ ለ 30 ደቂቃዎች ብቻ እንዲፈስ ይፍቀዱለት እና ከዚያ የበለጠ ያድርጉት።