በቤሉጋ ምስር ሰላጣ ላይ የተሞላ Coeur De Boeuf

የተፈጨውን ስጋ ከተሰበረው ቶስት ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ ፣ እንቁላሉን ጨምሩ ፣ እና ከዚያ በጨው እና በርበሬ እና በታባስኮ ቀቅለው ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ ።

ቲማቲሙን ክዳኑን ይቁረጡ እና ቲማቲሞችን በሹል ማንኪያ በደንብ ይቁረጡ ። ሽፋኑን እና ስጋውን አይጣሉት. አሁን የተከተፈውን ስጋ ወደ ቲማቲሞች ሙላ, ሁሉም ክፍተቶች በደንብ እንዲሞሉ በጣትዎ ደጋግመው ይሞሉ.

አሁን በትንሽ ምድጃ ላይ በትንሽ ምድጃ ላይ በዘይት ያሰራጩ እና ቲማቲሞችን እዚያ ውስጥ ያስገቡ ፣ አሁን ቲማቲሞችን በተጠበሰ ፓርማሳን ይሸፍኑ እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያድርጉት ።

የቤሉጋ ምስርን ቢያንስ በእጥፍ የሚጨምር ውሃ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ወደ ሙቀቱ አምጡ (እባክዎ ጨው አይጨምሩ) ፣ ምስሩ በሚፈላበት ጊዜ ምድጃውን ወደ ዝቅተኛው መቼት ያብሩት እና ለ 20 ደቂቃ ያህል እንዲበስል ያድርጉት ፣ ከዚያ ያፈሱ። በወንፊት ላይ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ውሃውን ያጥፉ እና በደንብ ያድርቁ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ከዚያም ምስርን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. የቲማቲም ሽፋኖችን እና የቲማቲም ሥጋን (ዘሮቹን ሳይሆን) ወደ ትናንሽ ኩብ (ከግንዱ መራቅ) ይቁረጡ እና ወደ ምስር ይጨምሩ. ጣፋጭ ፔፐር እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ወደ ምስር ይጨመራል.

ዱባውን ቀቅለው ይቁረጡ እና የፀደይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ሁለቱንም ወደ ምስር ይጨምሩ ። በመጨረሻም ፓስሊው ተቆርጦ ወደ ምስር ይጨመራል. አሁን ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና በጨው, በርበሬ, የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ይቅቡት.

ሰላጣውን በሳህኑ ላይ ያዘጋጁ እና የተሞላውን Coeur de Boeuf መሃል ላይ ያድርጉት።